Moliūgai skirti ne tik Helovino drožiniams ir Padėkos dienos pyragams. Jų sėklose gausu naudingų maistinių medžiagų. Vienas iš svarbiausių moliūgų sėklų mineralų yra cinkas, antioksidantas, padedantis apsisaugoti nuo su amžiumi susijusių ligų ir padedantis kovoti su peršalimu bei gydyti žaizdas.
Identifikavimas
Moliūgai buvo svarbus indėnų maistas ir priklauso tai pačiai moliūgų augalų šeimai, kuriai priklauso kantalupė, agurkas ir moliūgai. Moliūgų sėklos, dar žinomos kaip pepitas, yra plokščios ir tamsiai žalios spalvos, priklausomai nuo moliūgo veislės, gali būti padengtos geltonais luobelėmis arba be kevalų. Moliūgų sėklose yra mineralų, fosforo, magnio ir mangano, geležies ir vario, taip pat baltymų ir vitamino K. Kaip rašo „Sveiko maisto pasaulyje“ svetainė, 1/4 puodelio žalių moliūgų sėklų yra 2, 57 mg cinko arba 17, 1 procento rekomenduojamo. Kasdien leidžiama vartoti cinką sveikiems suaugusiesiems.
Privalumai
Cinkas reikalingas jūsų kūnui gaminti 100 skirtingų fermentų. Jis taip pat palaiko jūsų imuninę sistemą, baltymų sintezę, DNR sintezę, žaizdų gijimą, normalų augimą ir vystymąsi bei skonio ir kvapo pojūtį. Kadangi daugelyje maisto produktų, kuriuose gausu cinko, pavyzdžiui, raudonojoje mėsoje, yra sočiųjų riebalų, kurie prisideda prie jūsų kūno uždegimo, todėl sveikesnė alternatyva yra turėti augalų turinčius cinko augalus, tokius kaip moliūgų sėklos.
Reikšmingumas
Cinko trūkumas gali sukelti prastą regėjimą naktį, apetito praradimą ir svorio kritimą, uždelstą žaizdų gijimą, pablogėjusį skonį ir kvapą, plaukų slinkimą, sumažėjusį gebėjimą kovoti su infekcijomis, akių ir odos pažeidimus, psichinę letargiją ir netinkamą vystymąsi. embrionų reprodukcinių organų. Lengvas cinko trūkumas nėra neįprasta, nors dauguma žmonių gali gauti viską, ko jiems reikia iš maisto produktų, tokių kaip moliūgų sėklos. Žemas cinko kiekis dažniau nustatomas senyvo amžiaus žmonėms, alkoholikams, anoreksikams ir žmonėms, kurie laikosi griežtai ribojamų dietų. Jei sergate malabsorbcijos sindromu, pavyzdžiui, Krono liga ar celiakija, jums taip pat gali trūkti cinko.
Ekspertų įžvalgos
Nors tyrimai, tiriantys cinko ir prostatos sveikatos ryšį, yra mišrūs, remiantis „Sveikame pasaulyje maistu“ svetainėje, cinkas gali prisidėti prie teigiamos naudos, kurią moliūgų sėklos parodė gydant prostatos būklę, pavyzdžiui, gerybinę prostatos hipertrofiją. Pagrindinė šių reiškinių priežastis yra karotenoidai, esantys moliūgų sėklų aliejuje. Linus Pauling institutas tyrė cinko poveikį prostatos ląstelėms in vitro ir nustatė, kad net nedidelis gydymas cinku žymiai sumažino gerybinės prostatos hiperplazijos ląstelių gyvybingumą. Kita vyrams naudinga cinko, esančio moliūgų sėklose, nauda yra susijusi su kaulų tankiu. Taisun H Hyun ir kt. Atliktas tyrimas, paskelbtas 2004 m. „Amerikos klinikinės mitybos žurnale“, nustatė tiesioginį ryšį tarp mažo cinko suvartojimo per maistą ir klubo bei stuburo osteoporozės tiriamųjų vyrų, kurių amžius svyravo nuo Nacionaliniai sveikatos institutai pranešė apie kitus tyrimus, rodančius pažadą naudoti cinką imuninei funkcijai sustiprinti, besivystančių šalių vaikų viduriavimui užkirsti kelią, gydyti geltonosios dėmės degeneraciją su amžiumi ir sumažinti simptomų sunkumą nuo peršalimo.
Įspėjimas
Nors sunku gauti per daug cinko iš moliūgų sėklų ir kitų maisto produktų, cinko toksiškumo požymiai yra šaltkrėtis, karščiavimas, pykinimas, vėmimas, apetito praradimas, mėšlungis, viduriavimas ir galvos skausmas. Anot Mayo klinikos, sunkaus cinko perdozavimo simptomai, dažniausiai pasireiškiantys žmonėms, vartojantiems papildų, yra krūtinės skausmas, galvos svaigimas, alpimas, dusulys ir geltonos akys ar oda.
