Pupelės valgomos visame pasaulyje ir yra vertinamos kaip nebrangus baltymų šaltinis. Pupelėse taip pat yra daug kitų komponentų, dėl kurių jie tampa neatsiejama sveikos mitybos dalimi. Pupelėse randami augalų estrogenai yra tiriami daugelio tyrėjų, siekiant nustatyti jų naudą ir galimą riziką.
Estrogenas
Estrogenas yra steroidinis hormonas, esantis žmonėms ir gyvūnams. Jos tikslas yra reguliuoti dauginimosi ciklus ir daryti įtaką augimui ir vystymuisi. Nors vyrai ir moterys gamina estrogeną, moterims jis yra daug gausesnis ir įtakingesnis. Tulane universiteto ataskaita paaiškina, kad paauglystėje estrogeno kiekis padidėja, o mėnesinės skiriasi mėnesinėmis. Ligos nukrenta menopauzės metu. Moterys gali naudoti pakaitinę estrogeno terapiją, kad palengvintų menopauzės simptomus; tačiau per daug estrogeno yra susijęs su vėžiu.
Kas yra augalų estrogenai
Nors estrogenai natūraliai atsiranda žmonėms ir gyvūnams, augalų estrogenai randami tam tikruose maisto produktuose. Pupelėse, grūduose ir sėklose yra augalų estrogenų, dar vadinamų fitoestrogenais, kurie yra labai panašūs į estrogenus. Kornelio universitetas aiškina, kad mažomis dozėmis augalų estrogenai veikia taip pat, kaip estrogenai. Tačiau didelėmis dozėmis fitoestrogenai gali blokuoti estrogeną arba apriboti jo kiekį kraujyje. Jie gali pakeisti ląstelių ryšio kelius ir sukelti ląstelių dauginimosi pokyčius. Tyrimai vis dar neaiškūs, ar tai bus naudinga kovojant su tokiomis ligomis kaip vėžys.
Pupelės, turinčios daug augalų estrogeno
Augalų estrogenai randami daugiau nei 300 maisto produktų ir gali būti suskirstyti į tris skirtingas chemines klases: izoflavonoidus, lignanus ir kumestanus. Ankštiniuose augaluose, ypač sojų pupelėse, yra izoflavonoidų. Lignano fitoestrogenai yra koncentruoti pupelėse, grūduose ir linų sėmenyse. Kumestanuose daug žirnių, dobilų, liucernos daigų ir pinto pupelių. Kornelio universiteto krūties vėžio ir aplinkos rizikos veiksnių programos tinklalapyje rašoma, kad nors saikingas šių maisto produktų vartojimas paprastai laikomas sveiku, vartojant koncentruotus fitoestrogeno papildus gali padidėti krūties vėžio rizika.
Estrogeno poveikis
Buvo ištirta, ar pupelės, ypač soja, kelia su sveikata susijusią riziką ir naudą. Tyrėjai atkreipė dėmesį į sojos poveikį svorio metimui, artritą, smegenų veiklą ir nemalonų menopauzės šalutinį poveikį. Soja atrodo saugi alternatyva daugumai kūdikių, kuriems trūksta karvės pieno. Kalifornijos universiteto tyrėjai, paskelbti „Tarptautinio Alzheimerio ligos žurnalo“ 2012 m. Sausio mėn. Numeryje, nustatė, kad estrogenai gali sumažinti jūsų riziką susirgti Parkinsono liga.
Sojos fitoestrogenas ir krūties vėžys
Sojos fitoestrogenų ir krūties vėžio sąveikos tyrimai buvo ypač intensyvūs ir apmaudžiai nenuoseklūs. Kai kurie mokslininkai tikisi, kad sojos pupelės gali sumažinti vėžio atvejų; kiti įtaria, kad tai didina riziką. Kornelio universiteto duomenimis, tyrimai turėjo keletą problemų, įskaitant per mažą imties dydį ir rasinės įvairovės trūkumą. Nors daugelyje tyrimų buvo atkreiptas dėmesys į sojos poveikį Azijos moterims, kitose populiacijose rezultatai gali skirtis.
