„Sorbet“ yra šaldyta konditerija, panaši į ledų, tačiau gaminama be jokių pieno produktų. Vietoj to, desertas gaminamas su saldžiu sirupu, pagamintu iš cukraus ir vandens ir pagardintu vaisių sultimis ar tyrėmis. Sorbetas gaminamas tuo pačiu būdu, kaip ir ledai. Sirupas ir vaisiai susmulkinami šaldytuve, kuriame oras susimaišo sudedamosiose dalyse ir sudaro smulkius ledo kristalus, kad sorbetas būtų lygus.
Komponentai
JAV žemės ūkio departamento duomenys rodo, kad tipiška sorbito 1 puodelio porcija yra apie 200 g. Angliavandeniai didžiąją šio kiekio dalį sudaro šiek tiek daugiau nei 40 g vienoje porcijoje, iš kurių 35 kalorijos yra grynas cukrus. Baltymai suteikia tik 2, 5 g, o riebalai sudaro tik 0, 2 g. Paprastai šerbetas neturi sočiųjų riebalų ar cholesterolio, maždaug 2 g maistinių skaidulų ir 156 g vandens. Tai, kas liko, sudaro nesuvirškintos medžiagos ir kitos maistinės medžiagos.
Kalorijos
Viename puodelyje šerbeto yra apie 175 kalorijos. Maždaug 160 šių kalorijų gaunama iš angliavandenių. Baltymai suteikia tik 10 kalorijų, o riebalai - 5 kalorijas vienoje porcijoje. Tas pats sorbetas gali suteikti mažiau nei 9 procentus visų kalorijų, kurių žmogui reikia kiekvieną dieną.
Vitaminai
Paprastai šerbetas teikia tik nedidelį kiekį vitaminų vienoje porcijoje. Išimtis yra vitaminas C, kurio kiekvienoje porcijoje yra 19 mg, arba šiek tiek mažiau nei 24 procentai šio vitamino rekomenduojamos paros normos (RDI). Kiti vitaminai, kurių sorbte yra mažiau, yra vitaminai B-6 ir K, folatai, niacinas, riboflavinas ir tiaminas.
Mineralai
Iš 1 puodelio sorbeto galima gauti tik nedidelius dietinių mineralų kiekius. Tai apima geležį (0, 38 mg) arba šiek tiek mažiau nei 4 procentus RDI, kalį (106 mg arba 2, 2 procento) ir magnį (8 mg) arba šiek tiek daugiau nei 2 procentus. Kiti šerbeto mineralų kiekiai yra kalcis, fosforas, cinkas, selenas ir natris.
Sveikatos problemos
Remiantis Oklahomos valstybinio universiteto išplėtimu, didelis dietinio cukraus kiekis gali prisidėti prie sveikatos problemų, tokių kaip mitybos nepakankamumas, diabetas, širdies ligos, dantų ertmės ir vaikų hiperaktyvumas. Kaip ir bet kokį maistą, kuriame yra daug cukraus, šerbetą geriausia valgyti saikingai.
