Kūno ekologijos dietą, arba BED, sukūrė Donna Gates, kai ji siekė išgydyti savo lėtinę kovą su candida. Ji teigia, kad po lovos laikymasis sustiprins jūsų organus ir imunitetą, badaujant mielėms ir atkuriant normalią florą. Dietą sudaro septyni pagrindiniai principai, kurie nustato ne tik tai, ką valgyti, bet ir tai, kaip ir kada valgyti tam tikrus maisto produktus. Kultūringas ir fermentuojamas maistas yra labai skatinamas.
Daržovės ir žolelės
Daugiausia sausumos daržovių leidžiama naudoti ant lovos, ypač jei jos yra kultivuojamos arba fermentuojamos. Yra keletas sausumos daržovių, kurios dėl įvairių priežasčių neįtraukiamos į dietą. Draudžiamos daržovės, turinčios daug natūralaus cukraus, įskaitant pastarnokus, patalpose užaugintą kviečių žolę, rudučius ir saldžias bulves. Runkelius leidžiama naudoti tik fermentuojant. Naktinių lovų šeimos nariai, įskaitant pomidorus, baklažanus ir paprikas, neturėtų būti valgomi lovoje. Vienintelis leidžiamas grybas yra šitakas. Donna Gates įspėja apie pupų daigelius, kuriuose, jos teigimu, dažnai būna pelėsių. Dietos metu skatinama vandenyno daržovėmis, kuriose gausu mineralų. Keletas įprastų veislių yra dulse, rudadumbliai, nori ir wakame. Vaistinės žolelės ir jūros druska yra skatinami, o žoleles ypač laisvai vartokite: kajeną, imbierą, česnaką ir karį.
Riešutai, sėklos ir grūdai
Išmirkyti ir daiginti migdolai yra vieninteliai riešutai, įtraukti į kūno ekologijos dietą, ir tik tada, jei jie nesukelia jums virškinimo problemų. Saulėgrąžos, moliūgai ir linai yra sėklos, esančios ant lovos, todėl jas geriau suvirškinti taip pat rekomenduojama mirkyti ir sudygti. Dietos metu leidžiama naudoti keturis grūdus, be jų, be glitimo. Jie turėtų sudaryti tik 20 procentų duoto patiekalo ir turėtų būti kvinoja, grikiai, amarantas ir soros. Kukurūzus leidžiama naudoti švelnesniais atvejais arba jau išgydžius. Kaip ir riešutus bei sėklas, prieš valgant šią dietą grūdai turėtų būti mirkomi.
Aliejai ir saldikliai
Stevia yra vienintelis patvirtintas saldiklis pagal kūno ekologijos dietą, o Donna Gates netgi yra „Stevia“ kulinarijos knygos bendraautorė. Visi dieta naudojami riebalai ir aliejai turi būti nerafinuoti ir, jei įmanoma, būti ekologiški. Kokosų aliejus, ghi ir sviestas naudojami gaminant maistą, o sėklų aliejai geriau tinka nevirtiems maisto produktams, pavyzdžiui, salotų padažams. Leidžiami sėklų aliejai yra dygminų, saulėgrąžų, moliūgų sėklos, kanapės, vakarinė raktažolė, boružė ir linai.
Vaisiai
Iš pradžių vieninteliai leidžiami vaisiai yra citrinos, laimai, spanguolės ir juodieji serbentai. Reikėtų labai atsargiai nejudėti prie saldesnių vaisių, kol nebeliks Candida simptomų, kurie gali užtrukti metus ar daugiau. Pirmieji vaisiai, kuriuos turėtumėte išbandyti tuo metu, turėtų būti rūgštesni, o ne saldesni. Pavyzdžiai: kiviai ir greipfrutai.
Gyvūniniai produktai
Kai gyvūniniai produktai vartojami kūno ekologinėje mitybos racione, jie turėtų sudaryti ne daugiau kaip 20 procentų bet kokio patiekalo ir visada turėtų būti valgomi su išaugintomis daržovėmis. Ekologišką mėsą leidžiama vartoti saikingai, o žuviai teikiama pirmenybė, palyginti su kita mėsa. Kiaušiniai yra skatinami, tačiau knygoje pateikiami patarimai, kaip ir kada juos vartoti atsižvelgiant į jūsų gyvenimo būdą. Vieninteliai pieno produktai, kuriuos leidžiama naudoti lovoje, yra kefyras ir jogurtas, į kurį nepridėta cukraus ar kitų draudžiamų ingredientų.
