Soba japonų kalba reiškia grikius. Nors kai kuriose soba makaronų versijose yra kviečių, galite rasti soba makaronų, pagamintų tik iš grikių miltų. Šie makaronai, naudojami tiek karštuose, tiek šaltuose patiekaluose, atrodo kaip spagečiai, tačiau turi maistingą skonį. Maistiniu požiūriu šie makaronai yra panašūs į spagečius, tačiau jie turi keletą papildomų privalumų.
Sveikas kalorijų šaltinis
Kalbant apie kalorijas, „Soba“ makaronai turi maždaug tiek pat, kiek ir spagečių makaronai - 200 kalorijų 2 uncijų sausoje porcijoje. Jei suvalgysite 2000 kalorijų per dieną, soba makaronų porcija patenkins tik 10 procentų jūsų dienos kalorijų poreikio. Daugiausia makaronų kalorijų gaunama iš angliavandenių, tai yra 43 gramai. Soba makaronai taip pat turi mažai riebalų - tik 1 gramas riebalų porcijoje.
Daug skaidulų
Soba makaronai yra geras skaidulų šaltinis. Makaronuose, pagamintuose iš 100 procentų grikių miltų, porcijoje yra 3 g skaidulų. Remiantis Mitybos ir dietologijos akademija, amerikiečiai vidutiniškai gauna 15 g skaidulų per dieną ir netenkina jų rekomenduojamų poreikių - nuo 25 iki 38 g per dieną. Didesnis skaidulų kiekis jūsų maiste iš tokių maisto produktų kaip soba makaronai leidžia ilgiau jaustis sotiems ir gali padėti geriau valdyti savo svorį.
Aukštos kokybės baltymas
2 uncijų porcijos sausų soba makaronų yra 6–8 gramai baltymų. Nors baltymų kiekis ne tiek skiriasi, kiek randama spagečių makaronuose, soba makaronuose yra aukštesnės kokybės baltymų. Grikiuose gausu lizino ir jų aminorūgščių balas yra 100, o tai yra labai didelis augalinio maisto aminorūgščių balas, teigia Sveiko grūdų taryba. Tačiau grikių baltymai yra mažai virškinami ir neturėtų būti naudojami kaip vienintelis jūsų baltymų šaltinis.
Pilnas mineralų
Soba makaronai suteikia geležies, kalcio, fosforo, magnio, cinko ir kalio. Makaronai turi ypač daug fosforo ir sudaro 20 procentų dienos vertės. Fosforas yra kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje, tačiau pagrindinis jo vaidmuo yra padėti formuoti kaulus ir dantis.
B grupės vitaminų šaltinis
Soba makaronai taip pat yra geras B grupės vitaminų šaltinis. B grupės vitaminai padeda perdirbti maistą į energiją. Jie taip pat būtini raudoniesiems kraujo kūneliams formuotis. Be to, soba makaronai yra tinkamas folio rūgšties šaltinis, turintys 34 mikrogramus 2 uncijos sausos porcijos. Folio rūgštis yra svarbi vaisingo amžiaus moterims, nes ji padeda išvengti apsigimimų
