Maisto alergija yra greitas dalykas. Sudėtingi laboratoriniai tyrimai gali analizuoti antikūnus jūsų sistemoje, kad būtų galima nustatyti ne tik tuos maisto produktus, kuriems galite būti alergiški, bet ir kokius konkrečius baltymus tame maiste. Štai kodėl alergiškus žmones kartais suaktyvina vienos rūšies riešutai, bet ne kiti. Pavyzdžiui, jei buvote alergiškas graikiniams riešutams, prieš sukdami nugarą visiems riešutams, galbūt norėsite atlikti papildomus tyrimus.
Kiti medžių riešutai
Jei jums buvo diagnozuota alergija konkrečiai graikiniams riešutams, bet ne kitiems riešutams, pakeisti yra paprasta. Riešutas, labiausiai panašus į graikinius riešutus, yra riešutai, kurie paprastai yra brangesni, bet gali būti pakeisti tiesiogiai. Graikiniai riešutai yra subtilesnės tekstūros nei dauguma kitų riešutų, todėl gali reikėti supjaustyti kitus riešutus stambiai, jei juos naudojate graikinių riešutų recepte. Neretai yra alergija daugiau nei vienai riešutų rūšiai, todėl saugumo sumetimais yra protinga išbandyti alergiją visoms pagrindinėms riešutų rūšims.
Riešutai
Žemės riešutai gali būti graikinių riešutų pakaitalai daugelyje receptų. Jie visai nesusiję su medžių riešutais, bet yra ankštiniai augalai, susiję su pupelėmis ir žirniais. Štai kodėl kai kurie žmonės yra alergiški riešutams, bet ne žemės riešutams, kiti yra alergiški riešutams, bet ne riešutams. Daugumoje receptų vienodais kiekiais graikinius riešutus galima pakeisti per pusę arba stambiai supjaustytais žemės riešutais. Atminkite, kad žemės riešutai turi stiprų savo skonį, todėl jie nėra jūsų geriausias pasirinkimas kepant subtilų skonį.
Sėklos
Kaip ir žemės riešutai, dažniausios kepimui naudojamos sėklos nesusijusios su medžio riešutais ir laikomos atskira alergija. Didesnės sėklos, įskaitant moliūgų ir saulėgrąžų sėklas, gali būti naudojamos kaip tiesioginiai sveikų graikinių riešutų ar graikinių riešutų gabaliukų pakaitalai, o mažesnės, tokios kaip sezamo sėklos, kai kuriuose kepimo receptuose gali pakeisti susmulkintus graikinius riešutus. Moliūgų sėklos yra švelnaus skonio ir tekstūros, panašios į graikinius riešutus, todėl daugeliu atvejų jos yra geras pasirinkimas.
Kitos alternatyvos
Yra daugybė kitų ingredientų, kurie jūsų maistui gali suteikti skonio ar kontrastingos tekstūros. Kai kuriais atvejais pusryčių kruopos, pavyzdžiui, ryžių traškučiai ar vynuogių riešutai, gali būti naudojami maloniam traškumui ir riešutų skoniui suteikti. Saldainiuose ir kepiniuose panašų traškumą galite gauti su sviesto karamelės gabaliukais, kuriuos galite įsigyti didmeninių maisto produktų parduotuvėje. Egzotiškesnis pasirinkimas yra kakavos antgaliai, maži tikros kakavos pupelių gabaliukai. Jie turi aiškų traškumą ir šokolado skonį, kuris gali maloniai pakeisti jūsų mėgstamą receptą.
