Gausus vasaros daržovių agurkas suteikia žalių salotų, makaronų salotų ir tuno sumuštinių traškumo ir vėsumo. Spalvingi pyragai netgi siūlo nekrakmolingą traškučių alternatyvą jūsų traškučiams ir panardinimo plokštelei. Bet kai kurie žmonės patiria šalutinį poveikį valgydami agurkus. Nesvarbu, ar tai niežtinti oda, ar gėdingai raugimasis, nugręžęs tai, kas sukelia šias nepageidaujamas reakcijas, jums pasakys, ar reikia atsisakyti traškių agurkų, ar tiesiog ieškoti naujų būdų, kaip jais mėgautis.
Dusulys
Tradiciniuose agurkuose yra junginio, vadinamo agurkatitacinu, kuris kai kuriems žmonėms provokuoja virškinimą. Prekybos centre ieškokite „bevaisių“ veislių. Jei auginate savo, ieškokite sėklų katalogų, kuriuose siūlomos bevaisės agurkų sėklos. Selekcininkai iš kai kurių agurkų veislių pašalino agurką, todėl susidaro mažiau dujų ir mažiau kartaus skonio. Jei nerandate šios agurkų įvairovės arba virškinimo sutrikimai tebėra problema, Drugs.com rekomenduoja daržovių ar daržovių patiekalus, turinčius „be dujų“ reputaciją, įskaitant žieminius moliūgus, vasarinius moliūgus, morkas ir daržovių sriubą. Kitos daržovės, kurios kai kuriems žmonėms sukelia dusulį, yra kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, ridikėliai, žaliosios paprikos, kukurūzai ir svogūnai.
Alergija
Dėl burnos alergijos sindromo dažniausiai atsiranda patinimas ar dilgėlinė aplink burną, gerklę ir liežuvį. Taip pat gali niežėti oda. Amerikos alergijos astmos ir imunologijos akademijos duomenimis, jei turite alergiją ambrozijai, agurkai taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Reiškinys, žinomas kaip kryžminis reaktyvumas, paaiškina, kodėl kai kuriems ambrozijos žiedadulkėms žmonėms atsiranda alerginių simptomų valgant tam tikrus maisto produktus. Agurkai, kaip ir melionai, saulėgrąžų sėklos, ramunėlių arbata ir bananai, priklauso ambrozijos kryžminio reagavimo grupei. Maisto gaminimas paprastai pašalina alerginių reakcijų grėsmę. Kadangi agurkai tradiciškai patiekiami švieži, vis dėlto jums gali būti lengviau surasti dar vieną traškią daržovę savo salotoms, pavyzdžiui, žalią cukiniją.
Vaško leidimas
Kai kuriems žmonėms įdomu, ar prekybos centrų agurkuose esančioje vaškinėje apdailoje yra kenksmingų cheminių medžiagų. Dirbtinio vaško dangos pakeičia natūralų tam tikrų daržovių odos, įskaitant agurkus, vaškumą, kurios dažnai prarandamos tvarkant laukinius produktus. Sistema padeda agurkams išlaikyti drėgmę ir atsispirti pelėsių augimui ar bakterinėms ligoms gabenimo metu. Pasak JAV maisto ir vaistų administracijos, vaško dangos yra tinkamos vartoti maistu ir laikomos saugiomis. Vaškai gali būti šelakas, augalinis, bičių vaškas arba naftos pagrindu. Jei jautrus bet kuriam iš šių produktų, agurkų odos teoriškai gali sukelti šalutinį poveikį. Agurkus nuplaukite arba nulupkite prieš valgydami arba nusipirkite agurkus be vaško iš fermų stendų ar ekologiškų produktų pardavėjų.
Privalumai
Didelis vandens kiekis ir natūraliai atšaldyta vidinė agurkų temperatūra paverčia juos klasikiniu vasaros maistu. Agurkai taip pat prisideda prie vitaminų A ir C. Kadangi agurkai turi mažai kalorijų ir angliavandenių, juose nėra riebalų ar natrio, jie prideda sveiką tūrį prie salotų ar sumuštinių įdaro. Žmonės, besilaikantys mažai angliavandenių, taip pat vertina agurkų sugebėjimą įsitvirtinti krakmolinguose traškučiuose, krekeriuose ir duonos lazdelėse. Agurkus supjaustykite apvaliais apvaliais sūrio užtepėliais ir ietimis, kad būtų galima dėti į crudités lėkštę.
