Geriant per daug obuolių sulčių, gali atsirasti viduriavimas ir dujos. Dėl didelio cukraus kiekio jis taip pat gali blogai reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir priaugti svorio. Turint omenyje šiuos trūkumus, sveikesnis pasirinkimas valgyti nesmulkintus obuolius nei sumušti stiklinę sulčių - kad ir kokie skanūs jie būtų.
Obuolių sultys sukelia viduriavimą
Natūralus maiste esantis cukrus gali atsipalaiduoti išmatose ir sukelti viduriavimą, kai suvartojama per daug, skelbia „Harvard Health Publishing“. Vienas iš pagrindinių cukrų, sukeliančių problemą, yra fruktozė, esanti obuolių sultyse. Trys iš keturių žmonių, kurie suvartoja daugiau kaip 40–80 gramų fruktozės per dieną, iš tiesų turės viduriavimą, teigia Harvardo medicinos mokyklos profesorius, gastroenterologas Nortonas Greenbergeris, MD.
Mažame 1989 m. Balandžio mėn. Europos žurnale „Pediatrics“ paskelbtame tyrime dalyvavo tik 17 mažamečių vaikų. Tačiau verta paminėti, nes tai iliustruoja, kaip obuolių sultyse esanti fruktozė gali sukelti viduriavimą. Kai sultys buvo pašalintos iš devynių vaikų, kurie viduriavo nespecifiškai, dietos, jų išmatos tapo normalios.
Neapdorotos sultys ar sidras, kurie nebuvo pasterizuoti, gali pernešti bakterijas, kurios sukelia apsinuodijimą maistu, perspėja Maisto ir vaistų administracija. Tokios su maistu plintančios ligos gali pasireikšti viduriavimu, taip pat pilvo skausmu, vėmimu ir karščiavimu. Daugelio žmonių imuninė sistema apsaugo juos nuo susirgimo, kai susiduria su šiais patogenais, tačiau pavojų turi žmonės, kurių imunitetas yra susilpnėjęs. Nors didžioji dalis obuolių sulčių prekybos centruose yra pasterizuotos, ūkininkų turguose, sveiko maisto parduotuvėse ir kai kuriose parduotuvėse yra neapdorotų produktų.
Obuolių sultys sukelia dujas
Išgėrus per daug obuolių sulčių, ne tik viduriavimas gali duoti dujų, praneša Cleveland klinika. Dujos gali pasireikšti kaip vidurių pūtimas, plikimas ar pūtimas. Dėl to, kad trūksta fermentų, reikalingų virškinti cukrų maisto produktuose, pavyzdžiui, obuoliuose, trūksta, angliavandeniai nėra visiškai absorbuojami, o tai gali sukelti dujas.
Obuoliai turi daug fermentuojamų oligosacharidų, disacharidų, monosacharidų ir poliolių (FODMAP), kurie yra maisto komponentai, sukeliantys virškinimą. Jei obuolių sultys suteikia jums dujų, Harvardas siūlo pereiti prie mažai FODMAP vaisių sulčių. Alternatyvos galėtų būti vynuogių ar apelsinų sultys.
Obuolių sultys ir cukrus kraujyje
Vakarų Teksaso A&M universitetas aiškina, kad bet kokios rūšies sultys, įskaitant obuolių sultis, gali turėti neigiamos įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Kai valgote visą obuolį, minkštime ir odoje esanti ląsteliena jungiasi su natūraliu vaisių cukrumi, kai patenka per virškinimo traktą. Šis privalomas veiksmas lėtina cukraus įsisavinimą. Taigi cukrus kaupiasi kraujyje lėčiau ir mažiau, palyginti su tuo, kaip jis kaupiasi gerdamas obuolių sultis.
Didesnis cukraus kiekis greitai patenka į kraują, kai organizmas turi daugiau cukraus, nei gali naudoti kaip energijos šaltinį, teigia „West Texas A&M“. Todėl kasa išskiria insuliną, kad greitai pašalintų dalį cukraus. Kitaip tariant, cukraus cukraus smaigalys seka cukraus kiekio kraujyje sumažėjimu, kuris padidina alkį ir maisto suvartojimą. Šis poveikis iš dalies paaiškinamas tuo, kodėl geriant vaisių sultis gali blogai reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir priaugti svorio.
Obuolių sulčių patarimai
Venkite sulčių kokteilių ir rinkitės gėrimus su užrašu „100% sulčių“, pataria Amerikos vėžio tyrimų institutas. Nors obuolių sulčių kokteiliuose yra šiek tiek obuolių sulčių, jie taip pat turi tuščias kalorijas iš pridėtojo cukraus ir aukštos fruktozės kukurūzų sirupo. Dirbtinai saldintos obuolių sultys taip pat yra prastas pasirinkimas, nes dietiniai gėrimai skatina potraukį saldžiam maistui ir gėrimams, o tai lemia svorio padidėjimą.
Koncentruotas cukrus, esantis vaisių sultyse, turi daug kalorijų, todėl Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla pataria suvartoti ne daugiau kaip 4–6 uncijas per dieną. Nors obuolių sultyse yra maistinių medžiagų, teigiamą poveikį sveikatai paprastai atsveria neigiamas cukraus kiekis sveikatai, skelbia Diabetes.co.uk. Organizacija rekomenduoja valgyti nesmulkintus vaisius, o ne gerti sultis, nes tai mažiau koncentruotas cukraus šaltinis.
Obuolių nauda sveikatai
Obuoliuose gausu pektino ir kvercetino, kurių sudedamosios dalys įskaitytos už vaisių naudą sveikatai, pažymi Harvardo Chano mokykla. Pektinas yra tirpus pluoštas, kuris skatina gerą žarnyno evakuaciją ir nežymiai mažina MTL, arba „blogojo“, cholesterolio kiekį. Kvercetinas yra flavonoidas, cheminė medžiaga, turinti priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Šios obuolių maistinės medžiagos gali atlikti apsaugą nuo kai kurių ligų.
2017 m. Kovo mėn. Apžvalgoje, publikuotoje žurnale „ Food & Function“, buvo įvertinti tyrimai, kuriuose ištirtas obuolių ir kriaušių vartojimo poveikis 2 tipo diabeto rizikai. Buvo nustatyta, kad kiekviena porcija per savaitę buvo susieta su 3 procentų ligos tikimybės sumažėjimu.
2016 m. Spalio mėn. Apžvalgoje, pateiktoje visuomenės sveikatos mityboje, buvo ištirti stebėjimo tyrimai, siekiant nustatyti, ar obuoliai gali turėti vėžio prevencijos poveikį. Rezultatai parodė ryšį tarp obuolių vartojimo ir mažesnės vėžio rizikos įvairiose kūno vietose.
Sidro acto nauda sveikatai
Internete gausu teiginių apie obuolių sidro acto naudą sveikatai, tačiau tyrimų, tiriančių šią temą, yra nedaug. Kadangi acto poveikio svorio metimo tyrimai yra nenuoseklūs, Mayo klinika sako, kad greičiausiai neveiksminga šiam tikslui. Nepaisant to, mokslininkai įgijo įdomių rezultatų atlikdami preliminarius kitų galimų naudojimo būdų tyrimus.
2015 m. Gegužės mėn . „Diabetes Research“ publikuotame tyrime dalyvavo tik 11 dalyvių, tačiau rezultatai verti dėmesio, nes jie rodo, kad obuolių sidro actas gali padėti išvengti 2 tipo diabeto. Klinikinio tyrimo metu tyrėjai palygino acto ir placebo vartojimo prieš valgį poveikį. Geriantys actą sumažėjo insulino, cukraus kiekio kraujyje ir trigliceridų kiekis po valgio.
2018 m. Balandžio mėn. Leidinyje „ Journal of Functional Foods“ buvo paskelbtas klinikinis tyrimas, kuriame dalyvavo 39 nutukę dalyviai. Tai buvo nedidelis tyrimas, tačiau jį reikia paminėti dėl to, ką gali pažadėti. Vienas šaukštas obuolių sidro acto per dieną 12 savaičių sumažino trigliceridų kiekį ir pagerino asmenų lipidų profilį.
2018 m. Sausio mėn. „ Science Reports“ straipsnis apėmė obuolių sidro acto bandymą su patogeninių bakterijų mėgintuvėlių kultūromis. Tyrėjai padarė išvadą, kad actas turi antimikrobinių savybių ir turi terapinį poveikį.
