Mažos rudos, juodos arba baltos sezamo augalų sėklos suteikia krekerių, duonos, kruopų ir net saldainių traškumo ir skonio. Bet sezamo sėklos nėra tik gero skonio; jie tau tinka.. Skanaus sezamo sėklos sustiprina jų skonį. Sėklų malimas padeda kūnui absorbuoti daugiau jų maistinių medžiagų. Dėl didelio aliejaus kiekio sezamo sėklos gali sunktis. Norėdami išlaikyti jų kokybę ir skonį, laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve.
Omega-3
Omega-3 riebiosios rūgštys yra polinesočiosios riebiosios rūgštys, dar žinomos kaip PUFA, kurių jūsų kūnui reikia, bet nepavyksta pasigaminti. Omega-3 riebiosios rūgštys padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį, mažina kraujospūdį ir pagerina pažinimo funkciją. Žuvyje yra didžiausias omega-3 kiekis, tačiau sėklos ir riešutai, įskaitant sezamo sėklas, taip pat yra geri šios maistinės medžiagos šaltiniai. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja kiekvieną savaitę suvartoti nuo 7 iki 11 g omega-3 riebalų rūgščių.
Sezamo ir Omega-3
Unijoje sezamo sėklų yra 0, 1 g omega-3. Viena uncija sezamo sėklų yra lygi maždaug 3 šaukštams. Galite pabarstyti sėklas į kruopas ar troškintuvus, pridėti jas prie kokteilių ar sriubos arba sutrinti į tradicinius sezamo sėklų saldainius. Maltos sezamo sėklos sudaro pastą, vadinamą tahini, naudojamą rytietiškam maisto ruošimui.
Kiti sezamo privalumai
Sezamo sėklose yra junginių sesaminas ir sesamolinas, kurie gali padėti sumažinti kraujospūdį ir apsaugoti kepenis. Sezamo pluoštas gali padėti išvengti vidurių užkietėjimo. Sezamo sėklos yra geras vitamino E. šaltinis. Jose taip pat yra vitamino B1, geležies, magnio ir kitų mineralų.
Omega-3 šaltiniai
Sunku būtų suvartoti pakankamai sezamo sėklų, kad būtų patenkinti omega-3 dietiniai reikalavimai, tačiau jie gali sudaryti vieną jūsų raciono dalį. Žuvys, graikiniai riešutai, linų sėmenys ir augaliniai aliejai yra kiti geri omega-3 šaltiniai. Keturios uncijos konservuotos lašišos suteikia 2, 2 g omega-3. Į unciją graikinių riešutų pridedama dar 2, 6 g, o šaukštas rapsų aliejaus suteikia 1, 3 g.
