Remiantis JAV maisto ir vaistų administracijos taisyklėmis, raudonųjų lapų salotos natūraliai laikomos maistu be kalorijų. Jis taip pat neriebus ir susideda iš vandens. Šios maistinės savybės sukuria mažą energijos tankį, todėl raudonųjų lapų salotos yra vertingos svorio kontrolei. Jūs galite valgyti protingą porciją ir jaustis sotūs, tuo pačiu padidindami vitaminų A ir K kiekį.
Makroelementai raudonųjų lapų salotose
Raudonos lapų salotos lengvai atpažįstamos iš palaidų lapų, esančių nuo raudonos iki tamsiai rausvai violetinės spalvos. Jos maistinis profilis yra beveik toks pat kaip žalių lapų salotų ir romėnų, tačiau romose yra dvigubai daugiau vitamino A. Raudonųjų lapų salotų laikymo laikas yra trumpesnis nei kitų veislių salotų, tačiau visos rūšys yra labai greitai gendančios ir turėtų būti suvartotos per savaitę. Norėdami sumažinti bakterijų augimo riziką, per dvi valandas šaldykite salotas. Viename puodelyje susmulkintų raudonųjų lapų salotų yra 4 kalorijos ir 1 gramas bendrųjų angliavandenių. Gausite šiek tiek pluošto, bet tik apie 1 gramą vienoje puodelio porcijoje.
Turtingas vitamino A šaltinis
Pasak „Linus Pauling“ instituto, daug vitamino priklauso vitaminui A, tačiau jie visi klasifikuojami kaip retinoidai arba karotinoidai. Retinoidai yra atsakingi už naudą sveikatai, susijusią su vitaminu A, pavyzdžiui, normalų regėjimą, sveiką odą ir imuninę paramą. Raudonųjų lapų salotos yra gausus karotenoidų, pirmiausia beta-karotino, šaltinis. Jūsų kūnas beta karoteną paverčia retinoliu, taigi jis prisideda prie jūsų dienos vitamino A. Taip pat gausite mažesnį kiekį karotinoidų liuteino ir zeaksantino, kurie jūsų akyse veikia kaip antioksidantai. Viename puodelyje raudonųjų lapų salotų yra 2 098 tarptautiniai vienetai vitamino A, arba maždaug 70 procentų rekomenduojamos 3 000 tarptautinių vienetų dietos normos.
Vitaminas K kaulams ir kraujui
Jūsų kūnas naudoja vitaminą K, kad sudarytų baltymus, kurie geriausiai žinomi kaip kraujo krešulys. Tačiau šie nuo vitamino K priklausomi baltymai užpildo kitus esminius vaidmenis. Jie padeda palaikyti kaulų tankį, reguliuodami kalcio judėjimą į kaulus. Kiti baltymai, pagaminti iš vitamino K, slopina mineralų kaupimąsi jūsų kraujagyslėse, o tai gali padėti išvengti arterijų sukietėjimo, teigiama apžvalgoje, paskelbtoje 2013 m. Sausio mėn. Leidinyje „Molekulinių mokslų tendencijos“. Valgydami 1 puodelį susmulkintų raudonųjų lapų salotų gausite 40 mikrogramų vitamino K. Ši suma sudaro 44 procentus moterų ir 33 procentus vyrų rekomenduojamos paros normos.
Kitos maistinės medžiagos
Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, maistas, kurį galima laikyti tinkamu bet kokių maistinių medžiagų šaltiniu, vienoje maisto porcijoje turi sudaryti ne mažiau kaip 10 procentų rekomenduojamos tos maistinės dietos normos. Nors raudonųjų lapų salotos nėra geras kitų maistinių medžiagų šaltinis, 1 puodelis patiekia nedidelį kiekį tiamino, riboflavino ir vitamino B-6. Medicinos instituto duomenimis, toje pačioje porcijoje yra 0, 34 miligramų geležies, arba 2 procentai moterų ir 4 procentai vyrų rekomenduojamos dietos.
