Cukrus, kurio trokštama ir kritikuojama, įrodo esminę gyvenimo dalį. Jūsų kūnas naudoja cukrų kaip pagrindinį energijos šaltinį ir suteikia galimybę jūsų ląstelėms atlikti gyvybines funkcijas. Jūsų kūnas gauna cukraus, skaidydamas angliavandenius virškinimo metu. Grynas cukrus - toks, kokį pridedate prie kavos ir grūdų - greitai patenka į jūsų kraują. Cukrus, esantis tokiuose maisto produktuose kaip vaisiai ir pupelės, patenka į jūsų kraują lėtai, nes jūsų kūnui ilgiau reikia suskaidyti šiuos cukraus šaltinius.
Angliavandeniai
Jūsų kūnas gauna cukraus atsargas iš angliavandenių turinčių maisto produktų ir gėrimų, kuriuos vartojate. Taip yra todėl, kad virškinimo metu angliavandeniai virsta cukrumi. Angliavandeniai randami įvairiuose maisto produktuose, įskaitant vaisius, nekrakmolingas daržoves, krakmolingas daržoves, pupeles, lęšius, pieną, duoną, makaronus, grūdus, ryžius ir riešutus. Angliavandeniai taip pat randami perdirbtuose maisto produktuose, į kuriuos pridėta cukraus, pavyzdžiui, desertuose, kepiniuose ir saldainiuose.
Kaip tai veikia
Cukraus skaidymo procesas prasideda burnoje. Kai į burną dedate angliavandenių turinčio maisto, fermentai iš seilių burnoje pradeda skaidyti angliavandenius. Nurijus maistą, jis keliauja į jūsų skrandį, kur laukia virškinimas. Jūsų skrandis skaido angliavandenius į cukraus molekules. Cukraus molekulės patenka per jūsų skrandžio gleivinę ir absorbuojamos į jūsų kraują.
Cukraus kiekis kraujyje pagrindai
Kai angliavandeniai suskaidomi į cukrų ir absorbuojami į jūsų kraują, cukraus molekulės patenka į viso jūsų kūno ląsteles. Hormonas insulinas padeda užtikrinti, kad cukraus molekulės iš jūsų kraujotakos patektų į jūsų ląsteles. Kai cukraus kiekis kraujyje tampa per aukštas, jūsų kasa išskiria insuliną, kuris jūsų kraujyje perduoda cukraus molekules į jūsų ląsteles. Jūsų ląstelės naudoja cukraus molekules energijai tinkamai veikti.
Svarstymai
Angliavandeniai dažnai grupuojami į vieną kategoriją, tačiau jie susideda iš trijų skirtingų rūšių: cukraus, krakmolo ir skaidulinių medžiagų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tik cukrus ir krakmolo angliavandeniai suskaidomi į cukraus molekules. Pluoštas nėra paverčiamas cukrumi, o greičiau praeina per jūsų kūną, nesuskaidomas. Cukraus, krakmolo ir skaidulinių angliavandenių derinys sudaro vadinamąjį bendrą angliavandenių suvartojimą.
