Guyabano ir soursop yra tik du iš daugelio to paties vaisiaus pavadinimų. Galbūt todėl, kad Annona muricata medžio vaisiai klesti šiltuose regionuose visame pasaulyje ir yra eksportuojami į daugybę šalių, soursop užaugino daugiau nei dvi dešimtis bendrinių pavadinimų. Tarp jų yra olandų kilmės „soursop“ (rūgščiam maišui), taip pat tokie pavadinimai kaip „guyabano“ Pilippino mieste, „guanabana“ ispanų kalba, dygliuotas varškės obuolys anglų kalba, „mundla“ hindustani ir „thurian-haheek“ tailandiečių kalba.
Aprašymas ir naudojimo būdai
Vaisiai, augantys ant 30 pėdų aukščio atogrąžų medžių, šiek tiek primena dygliuotus, apaugusius košerinius marinatus. Ryškiai žalių vaisių viduje į varškę panašus minkštimas turi ananasų kvapą, bet šiek tiek aštraus skonio. Havajų universiteto duomenimis, komercinis „soursop“ naudojimas apima konservuotas sultis ir vaisius, o namų receptai - nuo įtraukimo į vaisių salotas iki ledų, pyrago, saldainių ir pudingo paruošimo.
Kalorijos, riebalai ir angliavandeniai
Remiantis mitybos faktų duomenų baze „Healthaliciousness“, 100 gramų soursop porcijos yra 66 kalorijos ir mažiau nei 1 gramas riebalų. Natūralios cukraus koncentracijos suteikia guyabano šiek tiek didesnį angliavandenių kiekį nei rekomenduojama žmonėms, stebintiems savo angliavandenius. Vienoje porcijoje „Soursop“ yra beveik 17 gramų angliavandenių, palyginti su 15 gramų, siūlomų žmonėms, kurie laikosi mažai angliavandenių turinčių dietų. Palyginimui, apelsinas turi 46 kalorijas ir 11, 5 gramų angliavandenių.
Baltymai ir pluoštas
Guababano arba soursop vaisiai porcijoje suteikia 1 g baltymų ir 3, 3 g maistinių skaidulų. Vaisių pluošto kiekis yra palyginti palankus su kai kuriais kitais tropiniais vaisiais, tokiais kaip apelsinai ir cherimoja. Soursop suteikia 13 procentų dienos ląstelienos vertės (DV), palyginti su 9–10 procentų kitų dviejų vaisių.
Vitaminai
Kai vitamino C kiekis yra 20, 6 miligramų, porcija guyabano suteikia daugiau nei trečdalį vitamino C DV. Nors tai vis dar yra maždaug pusė vitamino C iš žinomų šaltinių, tokių kaip apelsinai, kiviai ir mango, soursop suteikia mažiausiai dvigubai daugiau vitamino C, esančio kituose vaisiuose, tokiuose kaip bananai, kriaušės, persikai, abrikosai, rabarbarai, nektarinai, slyvos, obuoliai, vynuogės, vyšnios ir ananasai. Soursop taip pat yra geras B grupės vitaminų šaltinis, įskaitant folatus, niaciną ir tiaminą.
Mineralai
Porcija soursop sudaro 8 procentus jūsų DV kalio ir 5 procentus jūsų DV magnio. Tai taip pat yra geras geležies, fosforo ir vario šaltinis. Vidutiniškai guyabano arba soursop yra daugiau šių mineralų nei apelsinai ir cherimoyas.
