„Atkinso dieta“ yra mažai angliavandenių vartojimo režimas, skirtas sukelti ketozės būseną. Ketozės metu kūnas degina riebalus, o ne angliavandenius, todėl greitai numeta svorį, sumažėja apetitas ir sumažėja potraukis angliavandeniams. Angliavandenių kiekis, leidžiamas Atkinso dietoje, svyruoja nuo 20 iki 100 gramų per dieną, atsižvelgiant į fazę ir dietologo fiziologinę reakciją į angliavandenius.
Fazė 1
Atkinso dieta labai riboja angliavandenių kiekį pirmoje fazėje, kuri turėtų trukti dvi savaites. Ši fazė sudaro 12–15 gramų grynųjų angliavandenių, kurie matuojami kaip bendras angliavandenių gramas atėmus visus skaidulų gramus per dieną. Šie angliavandeniai daugiausia turėtų būti iš nekrakmolingų daržovių. Leidžiamos daržovės yra špinatai, salotos, arugula, pankoliai, bok choy, ridikėliai, agurkas, laiškinis česnakas, brokoliai, kopūstai, žiediniai kopūstai, šparagai, baklažanai, kopūstai, okra, porai, šermukšniai, vasariniai moliūgai, cukinijos, svogūnai, moliūgai, žirniai, jicama, petražolės, paprikos, artišokas, avokadai, pomidorai ir ropės. Nuo trijų iki 4 uncijų kietojo sūrio, pavyzdžiui, mėlynojo sūrio, čederio ar šveicaro, taip pat gali būti jūsų kasdienio angliavandenių paskirstymo pirmojo etapo metu dalis. Taip pat leidžiama ruošti salotas, kurių vienoje porcijoje yra mažiau nei 2 gramai angliavandenių.
2 fazė
Antrame Atkinso dietos etape jūsų angliavandenių dienos norma padidėja papildomai 5 gramais angliavandenių per savaitę. Minkštieji sūriai, tokie kaip varškės sūris ir rikota, leidžiami į racioną. Riešutai ir sėklos yra dar vienas angliavandenių pasirinkimas, kurį galite pakartotinai įvesti per 2 fazę. Leidžiami vaisiai yra mėlynės, avietės, braškės, cantaloupe ir sausmedis. Kepant galima naudoti citrinų, laimo ir pomidorų sultis.
3 fazė
Kai esate 10 svarų nuo savo tikslo svorio, turėtumėte pereiti į trečiąjį Atkinso dietos etapą. Šios fazės metu į savo dienos meniu kiekvieną savaitę galite pridėti dar 10 gramų angliavandenių. Krakmolingos daržovės leidžiamos 3 fazėje, įskaitant morkas, bulves ir saldžias bulves. Šiame etape leidžiamos visų rūšių pupelės ir lęšiai, įskaitant juodąsias pupeles, pupeles ir lęšius. Vaisiai taip pat vėl įvedami, todėl dabar galite valgyti obuolius, kriaušes, slyvas, persikus, arbūzą, vynuoges, vyšnias, kivius, greipfrutus, apelsinus ir mangus. Taip pat galite pasirinkti dalį angliavandenių paskirstymo ant nesmulkintų grūdų makaronų, rudųjų ryžių ar avižinių dribsnių. 3 fazės metu nustatysite tikslų angliavandenių kiekį, kurį jūsų kūnas gali apdoroti neišjungdamas riebalų deginimo ir nepriaugdamas svorio.
4 fazė
Atkinso dietos 4 fazė yra palaikomoji fazė. Toliau galite valgyti visus angliavandenius, kuriuos suvalgėte ankstesniuose etapuose, jei angliavandenių suvartojama mažiau nei nustatyta 3 fazėje. Priklausomai nuo jūsų fiziologijos, tai gali būti nuo 45 iki 100 gramų per dieną. Joks maistas nėra visiškai draudžiamas palaikymo metu, todėl net ir maistą, kuriame daug angliavandenių, galima mėgautis saikingai.
