Brie sūris, vadinamas „Sūrių karaliene“, yra minkštas sūris, pagamintas iš karvės pieno. Daugelis sūrių, pažymėtų „Brie“ etiketėmis, kuriuos galite įsigyti jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje, yra pasterizuoti, nors žalio pieno veislių galite įsigyti specializuotose sūrių parduotuvėse ir internete. Jei norite žalio pieno „Brie“, jaunesnio nei 60 dienų, turite aplankyti Prancūziją arba pasigaminti savo; tačiau Jungtinių Valstijų įstatymai draudžia pardavinėti bet kokius šviežius nepasterizuotus sūrius.
Pagrindinė mityba
1 uncija. porcijoje „Brie“ sūrio yra 94, 9 kalorijų, taip pat 7, 9 g riebalų. Šis sūris yra gana riebus; 75 procentai kalorijų gaunama iš šio makroelemento. Idealiu atveju ne daugiau kaip 20–35 procentai visų jūsų dienos kalorijų turėtų būti gaunama iš riebalų, kad būtų išvengta perteklinio svorio. Taip pat turėtumėte apriboti sočiųjų riebalų, „blogojo“ tipo, riebalų suvartojimą ne daugiau kaip 15 g per dieną. Daugiau nei pusė „Brie“ sūrio riebalų gaunama iš sočiųjų riebalų: 4, 9 g už unciją. Per didelis sočiųjų riebalų kiekis jūsų racione gali padidinti koronarinės širdies ligos riziką. Iš „Brie“ sūrio uncijos - 0, 1 g - negausite daug angliavandenių, jis tarnauja kaip baltymų šaltinis. 1 uncija. porcija Brie suteikia 5, 9 g baltymų, arba 10, 5–12, 8 proc. nuo 46–56 g, rekomenduojamus kasdien vartoti Medicinos institute.
Vitaminai
Brie sūris yra geras vitaminų B-12 ir B2 šaltinis. Viena uncija Brie suteikia jums 8, 7 proc. Vitamino B-12, kurio jums reikia kasdien, maistinių medžiagų, būtinų jūsų nervų ir raudonųjų kraujo kūnelių sveikatai. Negaudami pakankamai vitamino B-12 savo racione, galite nukentėti nuo įvairių neurologinių ir psichologinių problemų, įskaitant raumenų silpnumą, šlapimo nelaikymą, demenciją ir nuotaikų pokyčius. Vitaminas B2, dar žinomas kaip riboflavinas, taip pat randamas Brie sūryje. Tai yra 7, 8 proc. Dienos normos, tenkančios 1 uncijai. tarnavimas. Šis vitaminas apsaugo nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.
Mineralai
Viena uncija Brie sūrio suteikia jums maždaug 5 procentus seleno ir fosforo, kurio jūsų kūnui reikia kiekvieną dieną. Jūsų racione esantis selenas yra antioksidantas ir apsaugo nuo aplinkos bei laisvųjų radikalų atakų. Brie sūryje esantis fosforas yra svarbus jūsų kaulams ir dantims; tai taip pat padeda pašalinti atliekas iš inkstų.
Svarstymai
Brie sūryje yra didelis natrio kiekis - 178, 6 mg už unciją. Tai sudaro 8 procentus rekomenduojamo 2 300 mg natrio kiekio per parą. Remiantis JAV Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, reguliariai vartojant per daug natrio, padidėja kraujospūdis, o amerikiečiai dažnai praryja dvigubai daugiau nei rekomenduojama.
