Amerikiečiai žino, kad dieta vaidina svarbų vaidmenį kuriant tam tikras ligas, įskaitant širdies ligas, diabetą, aukštą kraujospūdį, vėžį ir nutukimą. Mitybos specialistai ir gydytojai rekomendavo iš dietos pašalinti riebalus ir juos pakeisti sudėtiniais angliavandeniais, o amerikiečiai sumažino mėsos, kiaušinių ir sūrio vartojimą angliavandenių naudai. Deja, šis požiūris nepadėjo sumažinti su svoriu susijusių negalavimų skaičiaus. Subalansuota mityba gali apimti mėsą, kiaušinius ir sūrį be papildomų sveikatos problemų. Tačiau prieš vėl įtraukdami šiuos maisto produktus į savo racioną, pasitarkite su gydytoju.
Istorija
Pasak dr. Roberto Atkinso, mėsos, kiaušinių ir sūrio valgymas siekia milijonus metų. Nuo 1910 iki 1960 m. Širdies ligų skaičius vis augo, tačiau nebuvo pripažinta priežastis, dėl kurių šis skaičius išaugo. Amerikos dieta pasikeitė sumažinant mėsos, kiaušinių ir sūrio kiekį rafinuotų angliavandenių, tokių kaip cukrus, kukurūzų sirupas ir balti miltai, kiekiui. Paprastųjų angliavandenių padidėjimas padidino insulino kiekį ir buvo svorio padidėjimo kaltininkas. Dabar baltymų ir mažai angliavandenių turinti dieta, apimanti mėsą, kiaušinius ir sūrį, yra skatinama tokiose naujose programose kaip „Atkins“, „The Zone“ ir „Abs dieta“.
Mėsos privalumai
Tokią mėsą kaip kepsnys, žuvis, vištiena ir kalakutiena „The Abs Diet“ pripažino super maistu. Mėsa siūlo raumenis stiprinančius baltymus, kurie turėtų būti gerai subalansuotos mitybos pagrindas. Organizmui reikia daugiau energijos virškinti baltymus mėsoje nei kitus maisto produktus, tokius kaip angliavandeniai ir riebalai. Kuo daugiau baltymų suvalgysite iš mėsos, tuo daugiau kalorijų sudeginsite. Tokioje mėsoje kaip žuvis yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios mažina hormoną, vadinamą leptinu. Žuvis padeda sumažinti leptino kiekį, kad jūsų metabolizmas būtų greitesnis.
Kiaušinių nauda
Dietos baltymai turėtų būti kiaušiniai. Kiaušiniuose esantys baltymai kaupia daugiau raumenų nei baltymai iš kitų šaltinių, tokių kaip sūris ir jautiena. Kiaušiniuose yra vitamino B12, kuris svarbus skaidyti riebalų ląsteles. Kiaušiniuose taip pat yra koncentruoto kiekio kitų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminai B2 ir K, selenas ir jodas. Kiaušinio trynys yra cholino šaltinis, kuris atlieka svarbų vaidmenį sveikose nervų ir smegenų ląstelėse. Kiaušinių tryniai taip pat aprūpina liuteinu, kuris yra karotinoidas, saugantis akis.
Sūrio privalumai
Sūris yra žinomas ne tik kaip baltymų šaltinis, bet ir teikiantis dideles kalcio ir vitamino D dozes, kurios vaidina svarbų vaidmenį augiant, plėtojant ir stiprinant kaulus. Tenesio universiteto tyrime nustatyta, kad dietininkai, kurie suvalgė iki 1300 mg kalcio, prarado beveik dvigubai daugiau svorio nei dietologai, kurie suvartojo mažiau kalcio. Sūris užkerta kelią svorio augimui, nes padidina kūno riebalų skaidymą.
Svarstymai
Mėsa, kiaušiniai ir sūris turi daug kalorijų ir sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai yra susiję su padidėjusia širdies priepuolio ir insulto rizika. Rinkitės ypač liesus raudonos mėsos gabalus, kad sumažintumėte sočiųjų riebalų kiekį savo racione. Sūris turėtų būti neriebus arba neriebus. Kiaušinių tryniuose yra nuo 5 iki 6 g riebalų, o apie 1/3 šių riebalų yra sočiųjų riebalų. Valgydami kiaušinius, venkite trynių, pereidami prie tiesiog kiaušinių baltymų. Tai taip pat gali sumažinti kiaušinių cholesterolio kiekį, kad būtų išvengta cholesterolio lygio padidėjimo.
