Nesvarbu, ar jums labiau patinka klasikinės pomidorų ir baziliko salotos su šviežia mocarela, ar tiesiog geras sūris, mozzarella yra mėgstamas italų malonumas. Tai daro puikų ištirpintą picų ir lazanijų užpilą. Deja, riebus mocarelos sūris tikrai gali sukaupti kalorijų. Galite sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą išbandydami keletą alternatyvių riebalų, turinčių mažiau riebalų, turinčių jūsų mėgstamą skonį ir tekstūrą, ir suteikdami papildomos mitybos naudos.
Sveikas, be riebalų, neriebus
Mozzarella sūrį galima gaminti su nenugriebtu pienu, nugriebtu pienu ar kažkuo tarp jų. Pasirinkus mažesnio riebumo sūrį, tikrai yra naudingų maisto produktų priedų. 100 gramų nenugriebto pieno mocarela suteikia 300 kalorijų, 13 g sočiųjų riebalų ir 79 miligramus cholesterolio. Jei pakeisite neriebią mocarelą, sutaupysite 60 miligramų cholesterolio ir pusę kalorijų. Neriebi mocarela taip pat supakuota į papildomus 10 gramų baltymų ir beveik dvigubai padidina kalcio kiekį. Gali prireikti šiek tiek priprasti, bet verta bent pabandyti iš dalies priartėti, kad pamatytumėte, kaip jums tai patinka.
Pabandykite Tofu
Patikėkite ar ne, tofu gali tarnauti kaip kvapnus sūrio pakaitalas itališkose lazanijose ir spagečių mėsos padaže. Eksperimentuokite su tofu virtuvėje, norėdami sutaupyti daug kalorijų ir riebalų, tuo pačiu gaudami šiek tiek kalcio. Tvirtas tofu, paruoštas su kalciu, turi tik 70 kalorijų 100 gramų porcijoje. Tai yra mažiau nei trečdalis nenugriebto pieno mocarelos kalorijų. Tofu ir mocarelos derinimas mišriuose patiekaluose gali sukelti nereikšmingus skonio skirtumus, nes didžiuliai mitybos skirtumai.
Saugokitės kitų sūrių
Galbūt manote, kad geriausias būdas sumažinti suvartojamų riebalų kiekį yra pakeisti riebalų mocarelą kitais riebiais sūriais. Tačiau mozzarella yra santykinai daug drėgmės ir paprastai turi mažesnį riebalų kiekį. Tiek įprastas čederio sūris, tiek provolonas turi daugiau kalorijų. Fetos sūris 100 gramų sutaupo apie 35 kalorijas, tačiau jame yra daugiau cholesterolio ir sočiųjų riebalų. Fetos sūryje taip pat yra labai daug natrio. Kalbant apie sūrį, svarbiausia yra nuosaikumas. Geriausia yra rinktis riebesnę mocarelą, o ne pereiti prie skirtingų rūšių sūrio.
Pakaitiniai riebalai
Sumažėjęs mėgstamų patiekalų riebalų kiekis iš pradžių gali pakeisti skonį. Riebalai yra įgytas skonis ir tekstūra, tačiau pripratę prie riebesnių patiekalų, senieji receptai pradės skonį per daug turtingi. Sūrio riebalai daugiausia yra sočiųjų, tai reiškia, kad jie nesveiki jūsų širdžiai. Riebalų kiekio sumažinimas paprastai sumažina kalorijas ir gali būti ir svorio metimo strategija.
