„Quinoa“ yra daug baltymų turintis veganų lobis be glitimo, gaminantis mažiau nei per 20 minučių ir papildantis bet kokią dietą. Dažnai laikoma grūdu, tai iš tikrųjų yra sėkla. Kvinoja yra vienas baltymingiausių augalinių maisto produktų aplink, taip pat jame yra ląstelienos ir daugybės vitaminų bei mineralų.
Kvinoja: Visų „javų“ motina
Kinijos augalai yra vietiniai Andų kalnuose Bolivijoje, Čilėje ir Peru. Šių regionų žmonės jį valgė 5000 metų, vadindami jį „daržovių ikrais“, o pažodžiui inkų kalba reiškia „motininius grūdus“. Kvinoja iš tikrųjų yra susijusi su burokėliais, špinatais ir mandulomis, o jos lapus galima valgyti panašiai. Jungtinės Tautos quinoa yra pavadinusios „super pasėliu“ dėl savo maistinės vertės ir gebėjimo efektyviai maitinti žmonių masę.
Retumas augalų karalystėje
Baltymai susideda iš vienetų, vadinamų aminorūgštimis, dažnai vadinamomis baltymų statybinėmis dalimis. Norėdami patenkinti idealius mitybos poreikius, žmonės turi vartoti maistą su visomis nepakeičiamomis amino rūgštimis. Gyvūniniai produktai yra visaverčiai baltymai, nes jie teikia visas nepakeičiamas amino rūgštis. Augaliniai produktai dažnai siūlo kai kurias, bet ne visas amino rūgštis. Kvinoja yra visiškas baltymas, todėl augalų karalystėje jis yra retas ir ypatingas darinys.
Baltymai ir dar daug daugiau
Puodelis virtos kvinojos turi apie 220 kalorijų. Jis taip pat turi daugiau nei 8 gramus baltymų, tiek pat, kiek ir puodelis pieno. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai rekomenduoja, kad baltymai sudarytų nuo 10 iki 35 procentų jūsų dienos kalorijų. Kvinėjos puodelyje taip pat yra 5, 2 gramo ląstelienos, taip pat kalcio, geležies, magnio, cinko ir keleto B grupės vitaminų.
Lengva virti
„Quinoa“ yra įvairių spalvų, įskaitant baltą, raudoną ir juodą. Jis plečiasi kaip ryžiai, gaunamas maždaug tris kartus didesnis už pradinį kiekį. Apskaičiuodami baltymų kiekį, atsižvelkite į tai, kad maždaug 3 uncijos duos puodelį virtos kvinojos. Mėgaukitės atskira kinoja su mėgstamais prieskoniais arba kaip garnyrą, arba sriuboje. Jei norite dar labiau pagardinti aromatą ir dar labiau padidinti baltymų kiekį, pagalvokite apie jo sumaišymą su pupelėmis, liesa mėsa ar jūros gėrybėmis.
