Indukcija yra pirmoji mažai angliavandenių turinčio, daug baltymų turinčio Atkinso dietos fazė. Šis etapas yra skirtas svorio metimui, griežtai ribojant dieta valgytojų tinkle esančių angliavandenių skaičių. Šis apribojimas gali sukelti nemažą svorio metimą, priversdamas organizmą savo sukauptas riebalų atsargas naudoti degalams, o ne suvartotiems angliavandeniams.
Atkinso dietos apibrėžimas
Atkinso dieta yra keturių fazių planas, ribojantis angliavandenius ir pabrėžiantis baltymus bei riebalus. Remiantis „Mayo“ klinikos darbuotojų straipsniu, dietos, oficialiai vadinamos „Atkins“ mitybos metodu, tikslas yra pakeisti mitybos įpročius norint numesti svorio, išlaikyti ir sveikesnį gyvenimo būdą. Koreguojant tai, ką jūs valgote, riebalų, angliavandenių ir baltymų pusiausvyra maiste keičiasi taip, kad kūnas pirmiausia naudotų riebalus kaip savo energijos šaltinį, o ne keistųsi angliavandenių ir riebalų energija. Anot oficialios „Atkins“ svetainės, pačių kūno riebalų deginimas energijai yra normalus medžiagų apykaitos procesas, o svorio metimas yra šalutinis šio proceso poveikis.
Indukcija
Indukcijos fazės laikytojai turėtų suvalgyti ne daugiau kaip 20 gramų grynųjų angliavandenių per dieną. Grynieji angliavandeniai, vieninteliai angliavandeniai, kurie turi būti įskaičiuojami pagal Atkinso planą, apskaičiuojami atimant maisto ląstelienos kiekį iš bendro angliavandenių kiekio. Grynieji angliavandeniai rodo angliavandenių turinčio maisto įtaką cukraus kiekiui kraujyje. Pagal planą reikalaujama, kad mažai maistinių angliavandenių turintys maisto produktai būtų gaunami iš maistinių medžiagų turinčių daržovių ir vaisių, kad būtų išvengta cukraus lygio kraujyje padidėjimo. Šie dygliai sukelia per didelę insulino gamybą, o tai padeda angliavandenių pertekliui virsti kūno riebalais. Kasdien suvartojant 20 gramų angliavandenių, daugumoje žmonių pradedami deginti riebalai.
Leidžiami maisto produktai
Indukcijos metu maisto pasirinkimas prasideda nuo baltymų, tokių kaip vištiena, paukštiena, jautiena, žuvis, vėžiagyviai, kiauliena, veršiena, kiaušiniai ir augaliniai baltymai. Leidžiami riebalai, tokie kaip alyvuogių, rapsų aliejus ir sviestas. Salotų žalumynai ir nekrakmolingos daržovės turėtų sudaryti nuo 12 iki 15 g kasdieninių 20 g grynųjų angliavandenių. Dietos taip pat gali turėti nuo 10 iki 20 alyvuogių, ne daugiau kaip 4 uncijos. kieto arba sendinto sūrio, pusė avokado, uncija grietinės arba 2–3 šaukštai. kavos ar arbatos nesaldinto grietinėlės, iki 3 šaukštų. citrinos ar laimo sulčių ir vieną ar dvi porcijas Atkinso batonėlių arba kokteilius su ne mažiau kaip 3 g grynųjų angliavandenių. Per dieną leidžiama naudoti iki trijų pakelių dirbtinių saldiklių sacharozės, sacharino ir stevijos, tačiau tie, kurie juos suvartoja, kiekvienoje pakuotėje turi būti laikomi 1 g grynųjų angliavandenių vienoje pakuotėje, nes saldikliuose yra užpildų. Dietiniai gėrimai ir želatina be cukraus, kurių sudėtyje yra šių saldiklių, taip pat yra gerai.
Maisto produktai, kurių reikia vengti
Maistas, kurio reikia vengti indukcijos metu, turi būti pridėtas cukrus; krakmolingos daržovės (bulvės, tryniai, kukurūzai, žieminiai moliūgai); duona, makaronai ir grūdai; transriebalai (hidrinti arba iš dalies hidrinti augaliniai aliejai); nenugriebtas arba neriebus pienas; bet kokie vaisiai; riešutai, sėklos ir jų sviestas. Šiame etape negalima valgyti jokio maisto, kuris yra baltymų ir angliavandenių derinys (pavyzdžiui, lęšių, avinžirnių, pupelių pupelių ar kitų ankštinių augalų). Nors alkoholinių gėrimų grynųjų angliavandenių nėra, šviesiojo alaus ir sauso vyno yra nedaug, o įprasto alaus - daugiau, indukcijos metu reikėtų vengti viso alkoholio, nes organizmas jį naudos kaip kurą.
Ilgis
Dietos turėtų būti laikomos 1 fazėje mažiausiai dvi savaites, tačiau, jei jos praranda daug svorio, indukcijos fazėje jos gali išlikti ilgesnį laiką. Anot „Atkins“ tinklalapio, dietologei, kol ji pasieks savo tikslinį svorį, jokios rizikos sveikatai nėra. Susirūpinimą kelia tai, kad dietos laikytojas gali greitai numesti svorio, tačiau nesimoko apie nuolatinę svorio kontrolę, kurią reikia atlikti einant visus programos etapus. Dietologai gali praleisti indukciją ir pradėti nuo 2 fazės (nuolatinis svorio metimas arba OWL), jei indukcija atrodo per daug ribojanti arba jei jie turi minimalius svorio metimo tikslus arba ilgesnį laiko tarpą, per kurį reikia numesti svorį. Keturios Atkins fazės yra tęstinumas, kurio metu palaipsniui didėja viso maisto angliavandenių suvartojimas.
Kalorijos
Visuose Atkinso dietos etapuose skaičiuojami ne angliavandeniai, o kalorijos. Tačiau kalorijos skaičiuojamos. Paprastai dietologės, kurios numeta svorio dėl Atkinso dietos, valgo nuo 1500 iki 1800 kalorijų per dieną; dietos vyrai suvartoja nuo 1800 iki 2000 kalorijų. Remiantis „Atkins“ tinklalapio duomenimis, moksliniai tyrimai patvirtina, kad dietininkai, vartojantys mažai angliavandenių turinčią programą, sudegina daugiau kalorijų nei dietininkai, laikydamiesi mažai riebalų turinčios dietos, o žmonės, kurie laikosi Atkinso programos, sunaudoja mažiau kalorijų, palyginti su žmonėmis, kurių mitybos planas yra mažas.
