Iki to laiko, kai bulvės užaugino šaknis, ji jau tapo bloga: ji gali būti minkšta ir maistinga, o jos odoje yra raukšlių ir žalsvų dėmių, o ne tvirta ir traški, todėl galbūt nenorėsite jos valgyti. Jei klausimas yra tas, ar bulves saugu valgyti - gerai, tai priklauso.
Apie Solanine
Natūralu, kad bulvės turi nedaug solanino - neurotoksino, kuris dideliais kiekiais gali sukelti įvairius simptomus - nuo vėmimo ir viduriavimo iki galvos skausmo, haliucinacijų ir šoko. Nors sveiki vaikai ir suaugusieji paprastai gali toleruoti šviežioje bulvėje esančio solanino kiekį, kai kurie jautrūs asmenys pranešė apie sąnarių skausmus. Bulvės šaknys arba daigai turi labai didelę solanino koncentraciją. Pačioje bulvėje solanino kiekis dramatiškai padidėja, kai bulvė yra veikiama šviesos. Žali pleistrai ant odos paviršiaus arba po juo rodo didelį solanino kiekį.
Ką daryti
Niekada nevalgykite bulvės šaknų ar daigų; išpjaukite juos, kasdami po oda, kad gautumėte visą šaknį, ir išmeskite. Jei bulvė neturi pelėsio ar žalios odos, galite ją valgyti, tačiau jos kepimas nebus geriausias kulinarinis potyris: nulupkite, tada virkite ir sutrinkite arba supjaustykite į troškinį. Jei bulvėje yra žalios spalvos dėmių, nenusipjaustykite žalios odos ir minkštimo ir naudokite ją, pataria „MedlinePlus“; išmeskite bulvę.
