Žarnynas yra labai specializuoti organai, atsakingi už maisto virškinimą ir jo maistinių medžiagų įsisavinimą. Nepaisant to, kad laikotės subalansuotos ir maistingos dietos, vis tiek galite nepatenkinti savo maistinių medžiagų poreikio, jei negalite tinkamai pasisavinti maistinių medžiagų. Pasirinkę protingą maisto porą, galite įsisavinti keletą pagrindinių maistinių medžiagų.
Fermentuoti maisto produktai
Anot Tufto universiteto, fermentuoti maisto produktai, tokie kaip jogurtas, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, kimchi ir miso, turi mikroorganizmų - bakterijų -, kurie padeda virškinti. Bakterijos padeda suskaidyti maisto daleles, maksimaliai padidindamos žarnyno įsisavinimą. Tai paaiškina, kodėl laktozės netoleruojantys žmonės iš tikrųjų gali toleruoti jogurtą - juose esančios bakterijos iš dalies skaidė laktozės cukrų.
Prebiotikų turintys maisto produktai
Tokiuose maisto produktuose kaip avižos, sėklos, ankštiniai, česnakai, artišokai ir bulvės yra prebiotinių skaidulų. Šie nesuvirškinami maisto komponentai skatina sveikų mikrobų augimą jūsų virškinamajame trakte. Įrodyta, kad prebiotinis pluoštas padidina geležies, kalcio ir magnio absorbciją ir biologinį prieinamumą.
Mažas maistas FODMAP
Santrumpa FODMAP reiškia fermentuojamus oligosacharidus, disacharidus, monosacharidus ir poliolius, kurie yra visų rūšių angliavandeniai. Kai kuriuose maisto produktuose yra mažai fermentuojamų angliavandenių, todėl kai kurie žmonės juos absorbuoja lengviau nei jų fermentuojami analogai. Pieno produktai be laktozės, morkos, salierai, bananai, citrusiniai vaisiai, mėlynės ir braškės yra vieni iš mažai FODMAP vartojančių maisto produktų. Daugelis žmonių, sergančių dirgliosios dubenės sindromu, toleruoja šį maistą, be simptomų paūmėjimo.
Sinergetiniai maisto produktai
Kai sudėti kartu, tam tikri maisto produktai gali pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą. Pvz., Valgykite maistą, kuriame nėra geležies, pavyzdžiui, špinatų, ankštinių augalų ir spirituotų grūdų, tuo pačiu metu kaip maistą, kuriame yra vitamino C, pavyzdžiui, citrusinius vaisius ir paprikas, kad padidintumėte geležies pasisavinimą. Stalo vynas ir kai kurios baltymų aminorūgštys padidina cinko pasisavinimą, taigi, suporuotas vynas su kepsniu yra ne tik skanus, bet ir maistingas, teigia Jungtinių Tautų universitetas. Kaip teigia Nacionalinis sveikatos institutas, vitamino D gavimas pagerina kalcio pasisavinimą. Pieno produktai, tokie kaip pienas, jogurtas ir sūris, yra geri kalcio šaltiniai ir yra papildyti vitaminu D.
