Lašišą, riebią žuvį, kuriai būdingas didelis omega-3 riebalų rūgščių kiekis, galima įsigyti šviežios arba užšaldytos. Nors daugelis žmonių mano, kad šviežia lašiša jums yra geresnė, nėra jokių mokslinių įrodymų, kad užšaldyta žuvis pakeistų jos mitybinę būklę, ir kai kurie teigia, kad šaldytas skonis dar gaivesnis, ypač kai šaldoma šviežumo piko metu. Lašiša būna kelių skirtingų veislių, atsižvelgiant į rūšis. Maisto medžiagų kiekis įvairiose rūšyse gali skirtis, todėl vienos rūšies lašišos yra sveikesnės nei kitos. Ši mitybinė informacija pagrįsta Atlanto ūkyje išauginta lašiša - viena iš populiariausių rūšių, vartojamų JAV, siekiant parodyti, kokia yra sveika šviežios ar šaldytos lašišos filė.
Baltymas
Dietiniai baltymai aprūpina žmogaus organizmą nepakeičiamomis aminorūgštimis - tomis medžiagomis, kurių organizmas turi pasigaminti tūkstančiams kitų baltymų, reikalingų palaikyti biologines reakcijas ir raumenų ląsteles. Gyvūniniai baltymai, tokie kaip mėsa ir žuvis, aprūpina visaverčiais baltymais, vadinasi, juose yra visos organizmui reikalingos amino rūgštys. Nors baltymai yra svarbūs, jūs taip pat turite atkreipti dėmesį į kitus maisto komponentus, tokius kaip riebalai, supakuoti kartu su baltymais. Raudona mėsa yra puikus visaverčių baltymų šaltinis, kurioje yra 38 g baltymų per 6 uncijas. tarnavimas. Vis dėlto kartu su tuo baltymu sunaudosite 44 g riebalų, iš kurių 16 g yra sočiųjų riebalų - beveik visas rekomenduojamas sočiųjų riebalų kiekis per dieną. Tas pats porcija lašišos suteikia 34 g baltymų, turinčių tik 18 g riebalų, iš kurių tik 4 g sudaro sočiųjų riebalų kiekis. Didelis baltymų kiekis ir mažas sočiųjų riebalų kiekis leidžia užšaldyti lašišos filė sveiką.
Riebalų rūgštys
Didžiąją dalį šaldytų lašišos filė riebalų sudaro nesoieji riebalai - Amerikos širdies asociacija juos laiko sveikais, nes jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Lašišoje yra 3, 8 g mononesočiųjų riebiųjų rūgščių ir 3, 8 g polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekvienoje 3 oz. tarnavimas. Lašiša taip pat yra geras omega-3 riebalų rūgščių šaltinis. Omega-3 riebalų rūgštys yra būtinosios riebalų rūgštys, būtinos smegenų funkcijai. Šios riebiosios rūgštys taip pat padeda sumažinti uždegimą, o tai gali padėti sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, riziką.
Vitaminai
Lašišoje yra daug būtinų vitaminų - organinių junginių, reikalingų palaikyti gyvybės funkcijas. 3 uncijos. porcijoje yra 2, 38 mikrogramo vitamino B-12, kuris palaiko sveikų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Tai sudaro beveik visą parą rekomenduojamą suvartoti kiekį, kurį Nacionalinis medicinos institutas išvardijo kaip 2, 4 mikrogramus per dieną. Šaldyta lašiša taip pat yra geras kitų B grupės vitaminų šaltinis, įskaitant niaciną, pantoteno rūgštį, folatą ir vitaminą B-6. Lašiša taip pat suteikia vitamino A ir nedidelį kiekį vitamino C.
Mineralai
Tvirtiems kaulams ir dantims kūnas naudoja būtinus mineralus - kalcį ir fosforą. Lašišoje yra 13 mg kalcio ir 214 mg fosforo per 3 uncijas. tarnavimas. Lašiša taip pat tarnauja kaip geras magnio, kalio ir seleno šaltinis. Dėl mineralinių medžiagų, kartu su vitaminais, baltymais ir omega-3 riebiosiomis rūgštimis šaldyta lašišos filė tapo sveiku jūsų raciono papildymu.
