Kas nemėgsta prisivalgyti skanios saldžiosios krabų mėsos? Nesvarbu, ar tai nulaužote iš letenų, ar naudojate paruoštą vienkartinę mėsą, dažniausiai krabą šildysite, o ne ačiū, kad virėte gyvus vėžiagyvius. Taigi ar jūs turėtumėte dar kartą pašildyti krabus orkaitėje, dar kartą pašildyti krabus mikrobangų krosnelėje ar daryti tai kitu būdu?
Maistinis krabas yra ypač geras mineralinio cinko šaltinis, kuris, kaip paaiškina Maisto papildų tarnyba, yra svarbus imuninei sistemai, žaizdų gijimui, skonio ir kvapo pojūčiui. Remiantis USDA, vienas karališkojo krabo kojas tiekia 10, 2 miligramų cinko - tai beveik visa dienos vertė yra 11 miligramų.
Nereikia šilumos!
Verta paminėti, kad krabai iš tikrųjų nereikia iš naujo šildyti, kad būtų galima mėgautis: krabų kojas ir krabų nagus galima tiesiog atšildyti (jei užšaldyti) arba išimti iš šaldytuvo ir patiekti atšaldytą su išlydytu sviestu ir citrinos pleištais.
Panašiai, kai naudojama virtos krabų mėsa, nereikia jos pakartotinai pašildyti. Pvz., Virtus krabus galite naudoti tiesiai iš šaldytuvo krabų kokteiliuose (su salotomis ir kokteilių padažu), krabų salotose arba gaminti bandeles ar patepti. Keliuose receptuose taip pat reikalaujama, kad atšaldytą virtą mėsą būtų dedama tiesiai į patiekalą, arti virimo pabaigos.
Geriausias drėgnas karštis
Krabą pakartotinai pašildyti orkaitėje nėra idealu, nes jis gali išdžiūti. Krabams, esantiems lukštuose, geriau drėgna šiluma. Interviu su „ First for Women“ , „HelloFresh“ virėja Claire Sidoti siūlo paprastą virimo metodą, idealiai tinkantį krabų kojų ir nagų pašildymui:
- Užpildykite didelį puodą, maždaug du trečdalius, pripildytą vandens, įberdami žiupsnelį druskos.
- Krabų kojas įpilkite į verdantį vandenį.
- Virkite keturias penkias minutes (virdami naudokite žnyples, kad sureguliuotumėte krabų kojas, jei norite, kad vanduo būtų visiškai uždengtas).
- Krabų kojas nuimkite nuo verdančio vandens ir patiekite.
Garų keitimas yra dar vienas puikus būdas krabų kojas pašildyti - troškintuvo krepšyje virš verdančio vandens jie paprastai bus paruošti per penkias – šešias minutes. Krabą taip pat galite šildyti orkaitėje taip, kad jis imituotų garą. Norėdami tai padaryti, tiesiog pašildykite uždengtoje orkaitėje nepralaidžiame inde, į kurį įpylėte pusę colio vandens.
Sidoti taip pat rekomenduoja būdą, kaip mikrobangų krosnelėje pašildyti:
- Apvyniokite krabų kojas krapų šakelėmis.
- Kiekvieną ryšulį uždenkite drėgnais popieriniais rankšluosčiais, tada užklijuokite.
- Kiekvieną krabų kojų pluoštą mikrobangų krosnelėje maždaug dvi minutes.
- Išimkite ryšulius iš mikrobangų krosnelės, nuimkite užklijuotą įvyniojimą ir popierinius rankšluosčius ir nedelsdami patiekite.
Pirmiausia maisto sauga
Nesvarbu, ar norite pašildyti krabus mikrobangų krosnelėje, ar virti ar garuose, svarbu nepamiršti laikytis keleto paprastų maisto saugos taisyklių, susijusių su vėžiagyvių laikymu, paruošimu ir patiekimu.
Pagal „FoodSafety'gov“ programą „FoodKeeper“, virta krabų mėsa turėtų būti suvalgyta per vieną – tris dienas, laikant šaldytuve, o virta krabų mėsa - per dvi – keturias dienas. Šaldyta virta krabų mėsa laikoma nuo dviejų iki keturių mėnesių, o sušaldyta krabų koja - nuo devynių iki 12 mėnesių.
Į karštus patiekalus įdėję virtos atšaldytos krabų mėsos (pavyzdžiui, maišant per karštą tešlą ar risotto), visada valgykite iš karto ir nepalikite indo kabančio drungnoje temperatūroje. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, temperatūra nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Farenheitą gali sukelti labai greitą bakterijų dauginimąsi.
Panašiai kaip likę virti krabai, palikti kambario temperatūroje ant stalviršio, turėtų būti išmesti per dvi valandas.
