Pagaminkite glazūrą sutirštindami padažą ar lašinukus tokiu, koks jau yra glazūra, pavyzdžiui, sirupu ar konservais, ir sutaupysite savo pastangų bei laiko. Bet jūs taip pat pridedate cukraus ir galbūt priedų. Venkite to, sumažindami jau turimą skysčio kiekį. Skysčio sumažinimas reiškia tiksliai tai, kaip jis skamba - dėl to sumažėja jo tūris. Sumažinto skysčio glazūra gali būti tiek plona, tiek stora, kiek norite, atsižvelgiant į tai, kiek laiko ją kepsite. Atkreipkite dėmesį darydami redukciją, nes glazūra gali sudegti, jei ją virinsite per greitai arba per toli.
1 žingsnis
Užpurkškite negilų keptuvę nelipniu virimo purškikliu. Tai nėra absoliučiai būtina, tačiau tai padės išvengti lipnesnių skysčių apdegimo ir palengvins valymą.
2 žingsnis
Įpilkite skysčio į keptuvę ir pakelkite didelę ugnį. Išmaišykite skystį, kol užvirs, būtinai nušveiskite keptuvės dugną, kad jis neliptų.
3 žingsnis
Sumažinkite šilumą iki vidutinio stiprumo ir toliau virkite. Sukite mažiau šilumos, nes skystis turi užvirti, kad sumažėtų. Užkepusi tiesiog karšta.
4 žingsnis
Dažnai maišykite skystį ir stebėkite jo tūrį ir storį. Jei po penkių-septynių minučių jis visai nesumažėjo arba tapo storesnis, pakaitinkite šilumą šiek tiek aukščiau.
5 žingsnis
Toliau maišykite ir virkite skystį, kol jis pasieks norimą tūrį ir konsistenciją.
Reikalingi dalykai
-
Sekli keptuvė
Nelipnus kepimo purškiklis
Medinis šaukštas
Patarimas
Įpilkite alkoholio purslų į savo skystį, kad jis greičiau sumažėtų, nes tai padeda vandeniui greičiau užvirti.
Įspėjimas
Niekada nemėginkite sumažinti skysčio per labai žemą ugnį, jei skubate.
