Jūsų skydliaukė yra drugelio formos liauka, esanti šalia jūsų balso stygų ir gaminanti hormonus T3 ir T4, kurie kontroliuoja jūsų medžiagų apykaitą. Šiems hormonams gaminti jūsų kūnas naudoja jodą - maždaug 80 procentų jūsų suvartojamo jodo sunaudoja jūsų skydliaukė. Jei jūsų mityboje trūksta jodo arba turite skydliaukės nepakankamumą, vadinamą hipotiroze, valgydami žalias kryžmažiedines daržoves, tokias kaip kopūstai, galite dar labiau slopinti skydliaukės hormonų funkciją.
Skydliaukės funkcija
Jūsų skydliaukė gamina du skirtingus hormonus T3 ir T4, kurie reguliuoja jūsų kūno sunaudojamos energijos ir deguonies, kurie yra du jūsų metabolizmo komponentai, greitį. Jei jūsų skydliaukė negamina pakankamai hormonų, sulėtėja jūsų medžiagų apykaita, todėl padidėja svoris, sulėtėja širdies ritmas ir padidėja jautrumas šalčiui. Dažniausia hipotiroidizmo priežastis yra autoimuninis sutrikimas, tačiau jodo trūkumas taip pat gali sulėtinti skydliaukės hormonų gamybą. Jodo trūkumas yra retas JAV, nes druska joduojama specialiai siekiant užkirsti kelią hipotirozei.
Nukryžiuotosios daržovės
Goiteris yra padidėjusi skydliaukė, rodanti hipotiroidizmą. Goitrogeniniame maiste yra medžiagos, kuri gali paveikti jūsų skydliaukę, sulėtindama hormonų gamybą. Visose kryžmažiedėse daržovėse yra goitrogenų. Tai apima visų rūšių kopūstus, tokius kaip napa kopūstai, bok choy ir Briuselio kopūstai; brokoliai, žiediniai kopūstai ir kopūstai; ir saldainių, garstyčių ir ropių žalumynai. Jei turite normalią skydliaukės funkciją ir suvartojate pakankamą kiekį jodo, šie junginiai neturės jokios įtakos jūsų skydliaukės veiklai. Medicinos institutas nustatė jodo rekomenduojamą dietos normą (RPN), kai jo kiekis yra 150 mikrogramų per parą. Vienas šaukštelis. stalo druskos yra 400 mcg jodo.
Goitrogenai
Laimei, kryžmažiedžių daržovių goitrogeninius junginius naikina šiluma. Kepdami šias daržoves užtikrinsite, kad jos nepadarys įtakos jūsų skydliaukės veiklai. Yra įvairių rūšių goitrogenai; žaliuose kopūstuose ir kitose kryžmažiedėse daržovėse yra izotiocianatų, kurie blokuoja fermentą, leidžiantį jūsų skydliaukiui naudoti jodą. Kiti maisto produktai, kuriuose yra goitrogenų, yra soja, špinatai, braškės, persikai ir žemės riešutai. Fermentuojant soją, išjungiami goitrogeniniai izoflavonai, randami sojos produktuose. Taip pat galite apriboti tam tikrų maisto produktų vartojimą, kad išvengtumėte goitrogeninio poveikio.
Jodo trūkumas
Besivystančiose šalyse jodo trūkumas yra pagrindinė hipotirozės priežastis. Dešimtajame dešimtmetyje jodo buvo pridedama prie druskos, kad būtų išvengta skydliaukės problemų. Jei laikotės dietos, kurioje mažai natrio, kiti jodo maisto šaltiniai yra jūros druskos žuvys, vėžiagyviai, jūros dumbliai, kiaušiniai, sūris, ledai, jogurtas, pienas, duona ir sojos padažas. Taip pat galite vartoti kasdienį multivitaminą, kad užtikrintumėte tinkamą jodo vartojimą. Tiek per mažai, tiek per daug jodo gali sukelti skydliaukės problemų. Retais atvejais padidėjęs jodo vartojimas gali sukelti hipertiroidizmą - padidėjusį skydliaukės aktyvumą.
