Kepti baklažanus ant viryklės yra taip paprasta, kaip ir virti juos orkaitėje. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai kepkite baklažanus ant viryklės su trupučiu aliejaus ir daržovėmis bei pagardais, kuriuos paprastai naudojate, ir voila! Jei norite, galite išbandyti šį keptų baklažanų kepimo-kepimo receptą.
Keptų baklažanų receptas
LIVESTRONG.com pateikia šį greitą ir lengvą baklažanų virimo ant viryklės receptą. Receptas naudoja sultinį ir prieskonių mišinį, kad pridėtų skonį, o kanapių širdis - baltymams.
Jums reikės:
- 2 šaukšteliai sojos padažo (jei įmanoma, „Tamari“ prekės ženklas)
- 1 šaukštelis medaus
- 1/2 šaukštelio tarkuotos šviežios imbiero šaknies
- 1/3 puodelio mažai natrio vištienos ar daržovių sultinio
- 2 arbatiniai šaukšteliai skrudinto sezamo aliejaus
- 1 mažas baklažanas, supjaustytas kubeliais
- 2 smulkiai supjaustyti lazdelės stiebeliai, atskirti žalią ir baltą porcijas
- 3 šaukštai organinių kanapių širdelių (dar vadinamų kanapių sėklomis)
- 1/2 puodelio virtų rudųjų ryžių, patiekti
Norėdami paruošti baklažanus ant viryklės, atlikite šiuos veiksmus:
- Pagaminkite prieskonių mišinį: Į mažą indą ar skysčio matavimo puodelį įpilkite imbiero, medaus ir sojos padažo. Plakite juos kartu, kol jie gerai susimaišys. Mišinį atidėkite.
- Užvirkite sultinį: užvirkite kepintą sezamo aliejų ir mažai natrio sultinį, kad jis užvirtų didelėje keptuvėje arba pagardintu voku per didelę ugnį. Jei esate vegetaras, galite naudoti daržovių sultinį.
- Virkite baklažaną: Į keptuvę supilkite baklažaną ir baltą lazdelių dalį. Virkite maždaug keturias minutes, kol skystis išgaruos ir baklažanai išvirti.
- Įpilkite likusių ingredientų: Į keptuvę įpilkite sojos padažo prieskonių mišinio, kanapių širdelių ir žaliosios šaškių dalies. Maišykite ingredientus kartu, kol baklažanai bus padengti padažu.
- Patiekite: patiekite baklažaną su rudaisiais ryžiais arba bet kuriais kitais jūsų pasirinktais nesmulkintais grūdais.
Baklažanų mitybos faktai
Jei ieškote šiek tiek papildomos motyvacijos, kad įtikintumėte išbandyti šį receptą, galbūt padės sužinoti apie baklažanų naudą sveikatai. Baklažane mažai kalorijų ir yra daug skaidulų. Remiantis USDA, 3 uncijos porcija baklažanų siūlo 20, 2 kalorijų ir 5 gramus angliavandenių, iš kurių 3, 02 gramo yra iš ląstelienos.
Be to, 2018 m. Gruodžio mėn. Tyrime, paskelbtame žurnale „ Maisto chemija“, teigiama, kad baklažanai yra geras vitaminų, fenolio junginių ir antioksidantų šaltinis. Fenolio junginiai yra natūraliai augaluose esančios medžiagos, kurios ne tik prisideda prie augalinio maisto spalvos ir skonio, bet ir sukelia daugelį jų naudos sveikatai.
Kitas tyrimas, paskelbtas žurnale „ Mutation Research “ 2019 m. Sausio mėn., Tiriamos baklažanų vaisių antioksidacinės savybės. (Taip, kaip ir pomidorai, baklažanai taip pat yra vaisius. Iš tikrųjų baklažanai genetiškai yra susiję su pomidorais.) Tyrimo metu nustatyta, kad baklažanai turi galingų antioksidantų, kurie padeda apsaugoti nuo DNR pažeidimo, o tai gali padėti užkirsti kelią ar bent jau sumažinti jūsų vėžio ir kitų lėtinių ligų rizika.
