Kepdami pyragą, keli dalykai gali suklysti; viena iš labiausiai paplitusių problemų yra tada, kai dega išorė. Dažnai, nors pyrago išorė sudegė, tešla iš vidaus vis tiek nėra iškepusi. Laikykite, kad torto išorė per greitai neįkaista ir užtikrinkite, kad vidinis pyragas būtų tolygus. Norint nedeginti torto išorės, reikia maždaug 10 minučių papildomo paruošimo laiko.
1 žingsnis
Naudokite orkaitės termometrą, kad galėtumėte stebėti savo orkaitės temperatūrą, o ne pasitikėti ratuku. Daugelis krosnių kepamos aukštesnėje ar žemesnėje nei jūsų nustatyta temperatūra. Remdamiesi krosnies termometro rodmenimis, sureguliuokite orkaitę taip, kad ji pasiektų reikiamą kepimo temperatūrą. Tai neleis orkaitėje per daug įkaisti ir sudegins jūsų pyragą.
2 žingsnis
Prieš pilant tešlą, į pyrago keptuvės vidurį įdėkite rožių vinis. Rožių vinis perduos šilumą į pyrago centrą, užtikrindamas, kad jis virtų tolygiai. Daugelyje specializuotų kepimo parduotuvių parduodami rožių nagai.
3 žingsnis
Įdėkite pyrago keptuvę į didesnę kepimo skardą ir tarpus tarp keptuvių sudėkite į indus. Į indaploves įpilkite pakankamai vandens, kad visos jos būtų drėgnos. Ši strategija užtikrina, kad keptuvės išorė per daug neįkaista ir sudegina pyragą.
4 žingsnis
Kepimo metu įpusėjus pyragui, uždenkite tortą aliuminio folijos lakštu, kad torto viršus nesudegtų.
5 žingsnis
Ištraukite pyragą iš orkaitės, kai tik į centrą įkištas peilis pasirodys švarus. Leiskite pyragui atvėsti ir nuimkite rožių nagą. Ledus ir patiekite pyragą kaip įprasta.
Reikalingi dalykai
-
Orkaitės termometras
Rožių vinis
Didelė kepimo skarda
Indų servetėlės
Aliuminio folija
Patarimas
Rožių vinis gali palikti nedidelę skylę torto viršuje. Šią skylę galite lengvai uždengti apledėjimu.
