Cukrinis diabetas veikia tai, kaip organizmas metabolizuoja cukrų. Nesvarbu, ar sergate 1, 2 tipo ar gestaciniu diabetu, labai svarbu atidžiai stebėti, kiek angliavandenių vartojate. Tinkamai planuojant ir mokant, sveika diabetinė dieta, į kurią įeina saikingai vartojami angliavandeniai, yra tokia pati pasitenkinimo pilna, kaip ir įprasta.
Kiek angliavandenių gali valgyti diabetikai?
Visi maisto produktai, turintys angliavandenių, padidina cukraus kiekį kraujyje. Tačiau kai kurie angliavandeniai padidina cukraus kiekį kraujyje daugiau nei kiti. Stebėdami, kiek angliavandenių yra maisto produktuose, diabetikai geriau sugeba kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir vėliau valdyti cukrinį diabetą. Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja suaugusiesiems, sergantiems cukriniu diabetu, suvartoti apie 45–60 gramų angliavandenių per maistą, o tai sudaro iki 135–180 gramų angliavandenių per dieną. Atminkite, kad kai kuriems žmonėms gali prireikti daugiau ar mažiau angliavandenių. Norėdami gauti individualizuotą rekomendaciją, pasitarkite su registruotu dietologu.
Angliavandenių rūšys
Trys pagrindiniai angliavandenių tipai yra krakmolai, cukrus ir ląsteliena. Į krakmolingą maistą, dar žinomą kaip kompleksiniai angliavandeniai, yra žirniai, kukurūzai, pupelės, grūdai, nesmulkintų kviečių makaronai, avižos, miežiai ir ryžiai. Cukraus gali būti natūraliai, pavyzdžiui, piene ir vaisiuose, arba jo gali būti dedama perdirbant. Įprasti cukraus pavadinimai yra stalo cukrus, rudasis cukrus, medus, runkelių cukrus ir didelis fruktozės kukurūzų sirupas. Pluoštas yra nesuvirškinama augalinio maisto dalis, kuri praeina per žarnyną, kai vartojate vaisius, daržoves, nesmulkintus grūdus, riešutus ir ankštinius augalus. Bendra rekomendacija yra tai, kad suaugusieji suvartoja 25–30 g skaidulų per dieną. Pluoštas suteikia papildomą naudą diabetikams, nes padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, sulėtindamas cukraus išsiskyrimą į kraują po valgio.
Angliavandenių skaičiavimas 101
Remiantis Amerikos diabeto asociacija, angliavandenių skaičiavimas yra valgymo planavimo būdas, naudojamas diabeto pacientams kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Tačiau prieš skaičiuodami angliavandenius, žinokite, kuriuose maisto produktuose yra angliavandenių. Maistas su angliavandeniais apima krakmolingus patiekalus, tokius kaip duona, grūdai, ryžiai ir krekeriai; vaisiai ir sultys; pienas ir jogurtas; džiovintos pupelės, tokios kaip pinto pupelės, ir sojos produktai, pavyzdžiui, daržovių mėsainiai; krakmolingos daržovės, tokios kaip bulvės ir kukurūzai; saldainiai ir užkandžiai, tokie kaip gazuoti gėrimai, sulčių gėrimai, pyragas, sausainiai, saldainiai ir traškučiai. Vienas angliavandenių mainas yra lygus 15 gramų angliavandenių. Suaugusieji, sergantys cukriniu diabetu, turėtų stengtis suvartoti nuo 45 iki 60 g angliavandenių per maistą kaip pradinį tašką arba nuo trijų iki penkių angliavandenių mainų. Riebalai ir baltymai paprastai nedaro įtakos cukraus kiekiui kraujyje, ir diabetikams galima juos valgyti kaip subalansuotos dietos dalį.
Mainų sąrašo dalys
Šiuose maisto produktuose yra apie 15 gramų angliavandenių arba vienas keitimas: vienas mažas šviežių vaisių gabaliukas; 1/2 puodelio konservuotų ar šaldytų vaisių; vieną riekelę duonos arba vieną 6 colių tortiliją; 1/2 puodelio avižinių dribsnių; 1/3 puodelio makaronų ar ryžių; nuo keturių iki šešių krekerių; pusė angliškos bandelės ar mėsainio bandelė; 1/2 puodelio juodųjų pupelių arba krakmolingų daržovių; ketvirtadalis didelės keptos bulvės; 2/3 puodelio paprasto, be riebalų jogurto arba jogurto, pasaldinto cukraus pakaitalais; du maži sausainiai; 1/2 puodelio ledų ar šerbeto; 1 šaukšto medaus; šeši vištienos grynuoliai; 1/2 puodelio paplotėlio; 1 puodelio sriubos; arba ketvirtadalis porcijos vidutinių bulvyčių.
