Apelsinų sulčių nauda yra gerai žinoma - stiklinė ryškių, šviežiai spaustų sulčių yra supakuota su maistinėmis medžiagomis, ypač vitaminais A ir C bei kaliu, be kitų mineralų. O apelsinų sulčių kalorijų yra palyginti nedaug; Viename USDA „FoodData Central“ puodelyje žalių apelsinų sulčių yra 112 kalorijų.
Patarimas
Viena 8 uncijos stiklinė apelsinų sulčių suteikia 112 kalorijų.
Maistinis apelsinų sulčių išskaidymas
Remiantis USDA, pusę puodelio apelsinų sulčių arba vieną porciją sudaro įvairios maistinės medžiagos:
- 56 kalorijos
- 12, 9 gramų angliavandenių
- 0, 9 gramo baltymų
- 0, 2 gramo ląstelienos
- 10, 4 gramų cukraus
- 69 procentai vitamino C paros vertės (DV)
- 1 procentas vitamino A DV
- 5 procentai DV kalio
- 3 procentai DV magnio
- 6 procentai vario DV
- 1 procentas DV geležies
- 1 procentas DV kalcio
2016 m. Publikuotame leidinyje „European Journal of Nutrition“ atskleidžiama kita apelsinų sulčių nauda - būtent flavonoidai, augaliniai junginiai, veikiantys kaip antioksidantai. Apelsinų sultys yra dažniausiai vartojamas flavonoidų šaltinis. Tačiau sveikų apelsinų flavonoidų koncentracija gali būti didesnė nei apelsinų sultyse, daugiausia dėl apelsinų skaidulų. Be to, sulčių gaminimo metu dalis flavonoidų prarandama.
Apelsinų sulčių nauda
Viename puodelyje apelsinų sulčių yra 27 miligramai magnio ir kalcio, 496 miligramai kalio, 496 miligramai vitamino A, 124 miligramai vitamino C ir 20 gramų cukraus.
Remiantis 2015 m. Kovo mėn. Straipsniu, paskelbtu žurnale „ Advances in Nutrition“, teigiama, kad apelsinų sultyse yra 100 procentų sulčių, kaip šviežių vaisių atitikmuo. Straipsnyje išsamiai aprašomas mitybos modeliavimo tyrimas apie geriausius vaisių vartojimo padidinimo būdus; tyrimas parodė, kad sveikų vaisių ir 100 procentų sulčių derinys pagerino kalio ir vitamino C tankį maiste, tačiau žymiai nepadidino kalorijų.
Svarbu pažymėti, kad daugiausia naudos sveikatai daro sveikų vaisių sultys. JAV federalinių reglamentų kodekse teigiama, kad sultys, tiesiogiai išrašomos iš vaisių ar daržovių (ty nekoncentruotos ir neparuoštos), yra laikomos 100 procentų sultimis ir komercinėje pakuotėje bus nurodytos kaip 100 procentų sulčių.
Apelsinų sulčių gėrimo trūkumai
Apelsinų sulčių nauda yra labiau žinoma, tačiau ji taip pat turi tam tikrų trūkumų, ypač kalbant apie didelį cukraus kiekį ir mažą skaidulų kiekį. Apskritai vaisių sultyse yra mažiau skaidulų nei sveikų vaisių, o vaisių sultyse greičiausiai yra didesnis glikemijos indeksas - tai matas, kaip maistas padidina cukraus kiekį kraujyje - nei visuose vaisiuose, rašoma „Harvard Health“ tinklaraščio įraše.
Apžvalgoje, paskelbtoje 2019 m. Gegužės mėn. JAMA tinklo žurnale „Mityba, nutukimas ir mankšta“, klausiama, ar vaisių sultys yra tokios pačios nesveikos kaip cukraus saldinti gėrimai, pateikiant argumentą, kad nors vaisių sultyse yra natūraliai esančio cukraus, metabolizuojant kūno biologinis atsakas yra tas pats.
Vis dėlto straipsnyje cituojami kai kurie įrodymai, kad saikingas vaisių sulčių vartojimas yra susijęs su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų, ypač insulto ir pažintinio nuosmukio, rizika, nors reikia daugiau tyrimų, kad būtų konkrečiai įrodyta, ar taip yra dėl vaisių sultyse esančių polifenolių ir kitų fitocheminių medžiagų ar kai kurių kitas veiksnys.
Vartojant 100 procentų apelsinų sulčių, svarbu atsiminti, kad jose yra cukraus, net jei jos atsiranda natūraliai.
