Jei trokštate gausaus šokolado pyrago gabalo, o spintelėje yra tik baltojo pyrago mišinio dėžutė, nenusiminkite. Iš balto pyrago mišinio lengvai pagaminsite šokoladinį pyragą. Turėdamas šiek tiek vaizduotės ir pridėdamas keletą ingredientų, tavo šokoladinis pyragas bus skonis kaip naminis desertas.
Įspėjimas
Nemėginkite valgyti žalio pyrago tešlos, perspėja Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC). Jame gali būti bakterijų, tokių kaip E. coli ir salmonelės, sukeliančios rimtas su maistu plintančias ligas.
Šokoladas naudingas jūsų sveikatai
Vanilinį pyragą paversdami šokoladiniu desertu, reikia įpilti tam tikros formos šokolado. Priklausomai nuo recepto, galite naudoti kepimo šokoladą, tamsųjį šokoladą ar pieno šokoladą. Kiekvienas tipas turės skirtingą poveikį rezultatui.
Nesaldintas kepimo šokoladas gaminamas iš susmulkintų kakavos pupelių ir neturi cukraus, teigia Konditerijos fondas. Tamsiame šokolade yra įvairių kakavos kiekių, taip pat cukraus, vanilės kvapiųjų medžiagų ir emulsiklio, pavyzdžiui, sojos lecitino. Pieno šokolade yra mažiau kakavos ir daugiau cukraus, taip pat sausos pieno masės ir kakavos sviesto.
Visas šokoladas gaunamas iš kakavos pupelių. Kakava yra sveikų junginių, turinčių apsauginį poveikį nuo degeneracinių ligų, šaltinis, rašoma 2017 m. Rugsėjo mėn. Tyrime, paskelbtame žurnale „ Frontiers in Immunology“. Šokolade gausu bioaktyvių ingredientų ir polifenolių, tokių kaip flavonoidai, kurie pasižymi antioksidantinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Remiantis USDA, šaukštas nesaldintos kakavos suteikia šias maistines medžiagas:
- 12, 3 kalorijų
- 1 gramas baltymų
- 0, 7 gramo riebalų
- 3, 1 gramo angliavandenių
- 6, 9 miligramai kalcio
- 26, 9 miligramai magnio
- 39, 6 miligramai fosforo
- 82, 3 miligramų kalio
- B grupės vitaminai
- Kiti mikroelementai, įskaitant cinką, varį, seleną ir geležį
Iš baltojo pyrago mišinio pagaminkite šokoladinį pyragą
Daugybė desertų gali būti gaminami naudojant šokoladinių pyragų mišinių receptus, tačiau taip pat lengvai galite naudoti dėžutėje pateiktą baltą pyragą ir įpilkite tam tikros formos šokolado, kad gautumėte skanų desertą. Remiantis USDA, visi pyragų mišiniai iš esmės turi tuos pačius komponentus: miltus, cukrų, augalinį aliejų, emulsiklius (riebalų pakaitalus), kukurūzų krakmolą (stabilizatorių), raugo agentus ir druską. Dėžutės gale esančiose instrukcijose paprastai reikalaujama pridėti kiaušinių, vandens ir aliejaus.
Norėdami paversti baltojo pyrago mišinius į šokoladą, turite keletą galimybių. Greičiausias ir paprasčiausias būdas - į tešlą įpilti ketvirtadalį puodelio sausų kakavos miltelių. Tačiau yra tam tikrų aspektų, į kuriuos reikia atsižvelgti.
Kakavos milteliai yra suskaidomi į dvi pagrindines rūšis - natūralią ir olandišką kakavą. Natūralios kakavos riebalus pašalina prieš sumaldami į miltelius. Olandiška kakava yra natūrali kakava, apdorota šarminančiąja medžiaga, dėl kurios sumažėja rūgštingumas ir labiau šokolado skonis. Vis dėlto, atsižvelgiant į Ajovos valstybinio universiteto išplėtimą ir informavimą (ISU prailginimas ir informavimas), rūgštingumo skirtumas reiškia skirtumą jame esančio raugo.
Jei jūsų supakuotame pyrago mišinyje yra kepimo miltelių, galite naudoti natūralią arba olandišką kakavą. Jei mišinyje nėra kepimo miltelių, turėtumėte naudoti natūralią kakavą. Taip pat galite naudoti olandišką kakavą į tešlą pridėdami raugo ar rūgštaus ingrediento, pavyzdžiui, jogurto, acto, pasukų ar grietinės, pataria „ISU Extension and Outreach“.
Kuo daugiau kakavos miltelių pridėsite, tuo turtingesnis bus šokolado skonis. Tačiau gali tekti kompensuoti sausą ingredientą skysčiu. Jei ant dėžutės nurodytas receptas reikalauja dviejų kiaušinių, galite pridėti tris. Arba įpilkite šiek tiek daugiau skysčio nei reikia. Dar geriau, vandenį pakeiskite šokolado padažu, pasukomis ar atvėsinta kava.
Kepkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Sužinosite, ar pyragas padarytas, kai į centrą įdėtas dantų krapštukas išeis švarus. Prieš apledėdami ar pjaustydami, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
Kad jūsų pyragas būtų skanus namuose
Konvertuodami vanilinio pyrago receptą į šokoladą, atsižvelkite į keletą patarimų ir gudrybių, kurie ne tik padarys jūsų pyragą sveikesnį, bet ir purus ir lengvesnį.
- Vietoj kakavos miltelių į pyrago mišinį įpilkite 4 uncijų paketo greitojo šokolado pudingo mišinio, pakelį karšto šokolado mišinio arba šaukštelį šokolado skonio baltymų miltelių.
- Įpilkite 1/4 puodelio grietinės, kad būtų drėgna kreminė konsistencija.
- Įtraukite pusiau saldaus šokolado drožles, smulkintus migdolus ar džiovintas vyšnias, kad pagyvintų skonį.
- Į mišinį įpilkite išlydyto kepimo šokolado kvadratų. Norėdami kompensuoti papildomą skystį, padidinkite sausų ingredientų kiekį, įberdami kvino dribsnių, chia sėklų ar migdolų miltų.
Kai naudojate įvairius kakavos produktus, atsižvelkite į cukraus kiekį, nes jums gali tekti pakoreguoti receptą. Pavyzdžiui, nesaldinti kakavos milteliai turi nulį gramų cukraus. Remiantis USDA, vienas trečdalis puodelio, arba 43 gramai, kepimo šokolado drožlių, tokių, kokių yra mūsų blondinių be glitimo recepte, desertui prideda apie 23 gramus cukraus.
Naudojant šokoladinį padažą, gaunama 12 gramų cukraus per 2 šaukštus. Įdėjus į šokolado tirpinto pudingo paketą, jūsų pyragas papildys 374 kalorijas ir 67 gramus cukraus, praneša USDA.
