Galite pasigaminti picą namuose orkaitėje. Pica yra itališkas patiekalas, kurį sudaro tešlos pagrindas, iškeptas iš įprastų padažų: pomidorų padažo, lydyto sūrio ir mėsos ar daržovių. Priešingai populiarių įsitikinimų, pica gali būti gaminama be mielių. Mielės naudojamos tešlai pakilti - gaunasi tirštesnė pica. Tačiau kepimo soda ir citrinų sultys gali kompensuoti mieles. Taip yra todėl, kad kai abu susijungia, vyksta panaši reakcija, kurios metu į tešlą išsiskiria anglies dioksidas. Pakaitalas yra naudingas žmonėms, kurie yra alergiški mielėms ar nori pašalinti juos iš savo dietos dėl sveikatos problemų.
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 425 F.
2 žingsnis
Sumaišykite du puodelius miltų, 2 šaukštelius. kepimo miltelių, 2 arb. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. druskos, 2/3 puodelio vandens ir 1/4 puodelio daržovių stikliniame maišymo dubenyje.
3 žingsnis
Stipriai išmaišykite į rutulį. Išminkykite tešlą ant didelės, švarios, medinės pjaustymo lentos. Tešlą minkykite rankomis 15 sekundžių.
4 žingsnis
Miltais pabarstykite 2–18 colių gilios picos kepimo skardą. Tešlą išlyginkite į keptuvę. Švariomis rankomis išlyginkite ir išlyginkite tešlą į keptuvės formą.
5 žingsnis
Į tešlos centrą įspauskite 16 colių plokščią, nelipnią, iš anksto miltais pabarstytą kepimo formą. Tai turėtų sudaryti slėnį ar griovelį.
6 žingsnis
Šepetys 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus ant tešlos paviršiaus. Į tešlos centrą įpilkite 2 puodelius pomidorų padažo. Paskleiskite padažą, kad užpildytumėte savo sukurtą griovelį. Ant pomidorų padažo pridėkite 1/2 puodelio susmulkinto sūrio.
7 žingsnis
Jei norite, į tešlos centrą įpilkite papildomos tešlos. Išplatinkite užpildus, kad užpildytumėte griovelį.
8 žingsnis
Kepkite nuo 30 iki 45 minučių arba tol, kol sūris pradės burbuliuoti, o pluta bus aukso rudos spalvos.
Reikalingi dalykai
-
2 puodeliai miltų
2 šaukštelių. kepimo milteliai
2 šaukštelių. citrinos sulčių
1 šaukštelis. druska
2/3 puodelio vandens
1/4 puodelio augalinio aliejaus
Stiklinis maišymo dubuo
Pjaustymo lenta arba plokščias nelipnus paviršius
Picos kepimo skarda 2 colių po 18 colių
16 colių plokščia kepimo skarda
2 šaukštai. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
2 puodeliai pomidorų padažo
1/2 puodelio sūrio, susmulkinto
Patarimas
Šaldykite tešlą per naktį, kad prieš kepant būtų minkštesnė pluta.
Norint paruošti skanią picą, sūris nebūtinas.
Mielės leis picos tešlai pakilti labiau, nei mielėms pakeitus kepimo miltelius ir citrinos sultis. Nesitikėkite, kad picoje bus tokio paties storio.
Kepimo soda gali pakeisti kepimo soda. Jei pasirinksite kepimo soda, naudokite pusę druskos kiekio, kurio reikalauja receptai.
