Nereikia laukti ypatingų atostogų, kad galėtumėte mėgautis šviežia kalakutienos nugarine iš krosnies. Kalakutienos nugarinę galite kepti orkaitėje bet kuriuo metų laiku, be rūpesčių ruošdami visą paukštį.
Kalakutienos nugarinė yra be kaulų ir be odos baltos mėsos pjūvis iš kalakutienos krūtinėlės vidurio. Galite įsigyti šviežių arba šaldytų, paprastų arba pagardintų žolelėmis, tokiomis kaip rozmarinas, citrina ir česnakai. Nors kalakutienos nugarinė yra mėgstamiausia ant grotelių, ją galite pasigaminti ir savo orkaitėje.
1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Fahrenheito - saugi kalakutienos antienos temperatūra kepant. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, kalakutiena turėtų būti kepama mažiausiai 325 laipsnių temperatūroje, kad būtų saugu.
2 žingsnis: nuplaukite Turkiją
Iš pakuotės išimkite paprastą, šviežią kalakutienos krūtinėlės nugarinę. Vienoje pakuotėje yra iki trijų mėsos juostelių. Šaltalankį kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir stenkitės, kad kažkas nepatektų į purškalą, nes bet kuriame supakuotame neapdorotame kalakutienos produkte gali būti bakterijų.
3 žingsnis: Teptuku patepkite aliejų
Kiekvieną kalakutienos nugarinę gausiai sutrinkite alyvuogių aliejumi, tada paskaninkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Alyvuogių aliejus padeda pagardams prilipti prie vidinės ugnies ir kepimo metu suteikia švelniai rudą dangą.
Norėdami pagardinti kalakutieną, naudokite įvairius prieskonius ir skysčius. Pabandykite rozmarinus, česnakus, citrinos pipirus ar supjaustytas šalotes arba pakeiskite sausą baltą virimo vyną ar kepsnių padažą prie vištienos sultinio.
4 žingsnis: padėkite Turkiją į indą
Išdėliokite pagardintą kalakutienos nugarinę dideliame kepimo inde. Aplink mėsos dugną užpilkite 1 puodelį sumažinto natrio vištienos sultinio ir atsargiai, kad neišplautumėte prieskonių.
Į vieną keptuvę galite paruošti visą patiekalą, į kepimo indą su nugarine pridedant pjaustytų morkų ir naujų bulvių.
5 žingsnis: kepkite Turkiją
Kepkite kalakutienos minkštimus orkaitėje 25–40 minučių 400 laipsnių Farenheito laipsnių temperatūroje. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo to, kiek švelniai kepate patiekalų vienu metu.
6 žingsnis: patikrinkite temp
Norėdami patikrinti vidinę temperatūrą, naudokite mėsos termometrą. Kad būtų kruopščiai paruoštas, kalakutų minkštimo vidurys turėtų būti bent 165 laipsnių Fahrenheito laipsnių, skelbia USDA.
7 veiksmas: išimkite ir patiekite
Naudodami puodų laikiklius, išimkite keptuvę iš orkaitės ir atidėkite. Leiskite kalakutienos nugarinei pailsėti 10 minučių. Aštriu peiliu supjaustykite minkštimo odeles į pusės colio storio medalionus. Padėkite mėsą ant lėkštės ir patiekite.
Įspėjimas
Nepakankamai virti naminiai paukščiai gali sukelti maistu plintančias ligas, todėl įsitikinkite, kad jūsų kalakutiena pasiekia mažiausiai 165 laipsnių Farenheito laipsnius, rodo Ilinojaus universiteto išplėtimas. Įdėkite mėsos termometrą į storiausią kalakutienos nugarinės dalį, kad patikrintumėte temperatūrą.
Reikalingi dalykai
-
1/2-svaro kalakutienos nugarinė
1 - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 puodelis sumažinto natrio vištienos sultinio
Druskos ir pipirų
Kepimo indas
Mėsos termometras
