Kiaulienos kepsnys yra mėsos gabalėlis, paimtas iš kiaulės pečių dalies, o mėsa iš šios vietos gali būti gana kieta. Dėl šios priežasties mėsos marinavimas prieš kepant yra vienas iš būdų mėsą suminkštinti ir lengviau valgyti, jei nenaudojate lėto maisto ruošimo būdo. Kiaulienos kepsnys turėtų būti marinuotas mažiausiai 4 valandas, kad būtų gauti geriausi rezultatai, tačiau mėsą marinuojant ilgiau nei 24 valandas mėsa gali suskaidyti, todėl to reikėtų vengti.
1 žingsnis
Išimkite kiaulienos kepsnį iš šaldytuvo ir nuplaukite jį vėsiu švariu vandeniu, kad atsikratytumėte bakterijų, kurios galėjo susikaupti mėsos paviršiuje.
2 žingsnis
Kiaulienos kepsnį įdėkite į didelę maisto laikymo talpyklos dugną su sandariu viršuje. Kiaulienos kepsnį sutrinkite su augaliniu aliejumi arba ypač tyru alyvuogių aliejumi, o kiaulienos kepsnį iš abiejų pusių pagardinkite košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais pagal skonį.
3 žingsnis
Į indą įpilkite 1 puodelį vandens ir 1 puodelį apelsinų sulčių. Išmaišykite mišinį ir išmeskite kiaulienos kepsnį, kad jie visiškai apsemtų. Kiaulienos kepsnys turėtų būti visiškai panardintas į marinavimo skystį.
4 žingsnis
Ant viršaus uždėkite indą ir kiaulieną padėkite į šaldytuvą mažiausiai 4 valandoms arba per naktį.
5 žingsnis
Išimkite indą iš šaldytuvo ir palikite kiaulienos kepsnį penkias minutes perkošti. Kiaulienos kepsnį nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, išmesdami juos, kol mėsa visiškai išdžius. Kepkite kiaulienos kepsnį kaip norite.
Reikalingi dalykai
-
Žalios kiaulienos kepsnys
Didelis maisto laikymo indas su sandariai pritvirtintu viršuje
Maisto šepetys
Augalinis aliejus arba aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus šepečiams valyti
Košerio druska, pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 puodelio vandens
1 puodelis apelsinų sulčių
Kiaurasamtis
Popieriniai rankšluosčiai
Patarimas
Mėsai minkšti galite naudoti bet kokio tipo silpnai rūgštų, saldų skystį. Kola, ananasų sultys ir citrusinių vaisių sultys yra dažniausiai naudojamos, tačiau jas reikėtų praskiesti, kad visiškai neskaidytų raumenų skaidulos. Jei norite naudoti labai rūgščius skysčius, pavyzdžiui, raudonąjį vyną ar balzaminį actą, praskieskite jį vandeniu santykiu trys dalys vandens ir viena dalis rūgšties.
Jei norite, kad daugiau skonio būtų, į marinatą galite pridėti šviežių ar džiovintų žolelių.
