Viskas skonį geriau pamirkyti šokolade, ar ne? Šokoladu pamirkytos braškės, bananai, prieskoniai, zefyrai, vyšnios ir sausainiai - visi skanūs, todėl juos taip paprasta paruošti gardėsiams ar dovanoms.
Tačiau linksmybės greitai gali peraugti į nusivylimą, jei susidursi su vienu dideliu užkandžiu - pamirkusiu šokoladu, kuris sukietėja.
Geriausias būdas išlydyti šokoladą
Koks yra geriausias būdas išlydyti šokoladą? Atsakymas slypi jūsų technikoje. Kai reikia gaminti fantastišką panardinamąjį šokoladą, viskas yra apie procesą - ir idealiu atveju jūsų procesas nereiškia, kad jį virinsite mikrobangų krosnelėje ir sukryžiavę pirštus viskas pasirodys gerai.
Maisto produktų redaktorė, kulinarinių knygų autorė ir profesionalių receptų kūrėja Alisa Fleming iš GoDairyFree.org pataria naudoti dvigubą katilą arba, jei tokio neturite, sukurti ką nors panašaus, naudodamiesi puode ir plieniniame dubenyje.
- Padėkite lėkštę ant viryklės ir užpilkite ją 1/3 viso paviršiaus.
- Įjunkite degiklį ant vidutinio stiprumo ugnies, kol vanduo pasidaro karštas, maždaug nuo 125 iki 150 laipsnių pagal Farenheitą; neleiskite jam užvirti.
- Supjaustykite šokoladą į mažus gabalėlius, jei jis nebuvo įsigytas tokiu būdu.
- Įdėkite šokoladą į plieninį dubenį ir atsargiai įmeskite jį į savo indą su vandeniu. Tai padidins puodelio vandenį aukštyn jūsų plieninio dubenėlio šonuose, ir tai gerai! Norite, kad ji iš dalies pakiltų į šonus.
- Stebėkite, kaip jūsų šokoladas pamažu tirpsta. Paprastai tai trunka apie minutę.
- Kai jis jau bus baigtas, keletą kartų maišykite gumine mentele, kol viskas ištirps, tada ištraukite jį iš puodelio.
- Dubenėlio dugną nušluostykite rankšluosčiu ir padėkite ant savo prekystalio ar stalo.
- Pradėkite panardinti daiktus šakute. Ištraukite juos iš šokolado ir padėkite ant išklotos keptuvės. Šaldykite juos nuo 5 iki 10 minučių, tada jie bus paruošti valgyti!
Pasirink savo šokoladą
Pieno šokoladas, tamsus šokoladas, baltasis šokoladas - kuris yra jūsų pasirinkimas? Visi be abejo, yra nuostabūs, tačiau yra keletas papildomų veiksnių, į kuriuos verta atsižvelgti pasirinkus.
Pradedantiesiems, nors jūs galite išlydyti daugybę skirtingų šokolado rūšių, „couverture“ šokoladas yra aukštos kokybės rūšis, linkusi geriau tirpti. Taip yra todėl, kad jame yra didesnis kakavos sviesto procentas nei kitų rūšių šokolade. Galite nusipirkti pienelio ar baltojo šokolado kouverto, tačiau jei esate sąmoningas savo sveikatai, galbūt norėsite pasirinkti tamsųjį šokoladą.
Moksliškai įrodyta, kad tamsus šokoladas turi priešuždegiminį poveikį. Be to, 2016 m. Gegužės mėn. Žurnale „ Apetitas“ atliktas tyrimas jį susiejo su geresne kognityvine funkcija, tuo tarpu 2016 m. Spalio mėn. Žurnale „ Phytotherapy Research“ atliktas tyrimas jį susiejo su pagerėjusia širdies ir kraujagyslių sveikata, kurią gali lemti kakavoje esantys flavanoliai.
Pabandykite įtraukti ištirpintą tamsųjį šokoladą į kai kuriuos iš mūsų populiarių LIVESTRONG.com receptų, tokių kaip „Dark Chocolate Braškių bulvytės“, „Šokoladinės braškės“ ir „Darji Chocolate Goji“ uogų žievės.
