Kalcis atlieka daugelį gyvybiškai svarbių funkcijų organizme. Daugiausia kalcio gali būti jūsų kauluose ir dantyse, todėl jie yra stiprūs, tačiau kalcis taip pat perduoda nervus ir smegenis, padeda raumenims judėti, padeda kraujui tekėti ir išskiria hormonus bei fermentus. Nors kalcis yra gyvybiškai svarbus vitaminas, jis gali trukdyti įsisavinti kitus mineralus, todėl jų nereikėtų vartoti kartu. Be to, daugelis medžiagų trukdo kalcio koncentracijai organizme, todėl jų nereikėtų maišyti su maisto produktais, kurių sudėtyje yra daug kalcio, ir su kalcio papildais.
Geležies
Geležis yra būtinas mineralas, reikalingas daugeliui baltymų, įskaitant hemoglobiną, gaminti - eritrocituose esantis baltymas, atsakingas už deguonies nešimą. Geležis egzistuoja dviejų skirtingų formų - hemo geležies, esančios gyvūniniuose produktuose, ir ne heme geležies, esančios augaliniuose produktuose. Tokiuose maisto produktuose, kaip raudona mėsa, žuvis ir paukštiena, yra hemo geležies, todėl organizmas geriau įsisavina. Daržovės, įskaitant lęšius ir pupeles, suteikia ne hemo geležį. Medicinos institutų Maisto ir mitybos taryba rekomenduoja suaugusiems vyrams ir moterims po menopauzės suvartoti 8 mg geležies per dieną. Dėl netekto kraujo ir dėl to geležies, kuri atsiranda mėnesinių metu, moterys prieš menopauzę turėtų vartoti 18 mg geležies kiekvieną dieną. Remiantis 1998 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ redakcija, kalcis gali trikdyti geležies ir ne hemo absorbciją. Kadangi daugiausia geležies gaunama iš maisto, jei turite didelių geležies poreikių, turėtumėte apriboti kalcio suvartojimą valgio metu, kai sunaudojama daugiausia geležies. Jei vartojate kalcio papildus, tyrėjai rekomenduoja juos vartoti prieš miegą, kad būtų išvengta geležies absorbcijos.
Cinkas
Cinkas, kitas būtinas mineralas, palaiko sveiką imuninę sistemą ir skatina šimtų fermentų veiklą. Cinkas yra svarbus normaliam augimui ir vystymuisi, tinkamam skonio ir kvapo pojūčiui. Austrės yra didžiausias cinko šaltinis, tačiau kiti maisto produktai, įskaitant raudonąją mėsą ir paukštieną, sunaudoja didžiąją dalį jūsų kasdienio cinko kiekio. Nacionalinis maisto papildų sveikatos instituto biuras praneša, kad suaugusieji turėtų suvartoti nuo 8 iki 11 mg cinko per dieną. Dietas, kuriame yra daug kalcio, gali sutrikdyti cinko pasisavinimą ir sukelti neigiamą cinko balansą, rodo „Wood Journal“ ir „Zheng“ atlikti tyrimai „Amerikos klinikinės mitybos žurnale“. Nors veikimo mechanizmas išlieka blogai suprantamas, norėdami išvengti cinko trūkumo, sumažinkite kalcio suvartojimą valgymo metu.
Kalcio inhibitoriai
Natrio chloridas, paprastai vadinamas druska, organizme veikia kaip elektrolitas, tai reiškia, kad jis padeda subalansuoti vandens kiekį jūsų kūne ir perduoda nervinius signalus. Inkstai subalansuoja mineralų, įskaitant natrio ir kalcio, kiekį kraujyje. Dėl per daug natrio suvartojimo gali padidėti kalcio kiekis, kuris prarandamas šlapime dėl konkurencijos tarp natrio ir kalcio, kad jis absorbuotųsi kraujyje, - apibūdina Linus Pauling institutas. Kofeinas, medžiaga, randama kavoje, arbatoje ir kituose maisto produktuose bei gėrimuose, taip pat padidina kalcio kiekį, prarandantį per šlapimą. Fosforas, kitas būtinas mineralas, sumažina šlapime prarandamo kalcio kiekį, tačiau gali padidinti išmatose prarandamo kalcio kiekį, todėl turi įtakos bendram kalcio kiekiui organizme.
