Šonkauliai reikalauja lėto ir ilgo virimo proceso, kad būtų skoningi ir švelnūs. Jų kepimas ant elektrinių grotelių yra ne tik efektyvus būdas tai padaryti, bet ir suteikia mėsai dūminį skonį ir leidžia šonkauliams susidaryti rudą plutą, neperkepant ir nesukietėjus. Kol atliksite keletą paprastų žingsnių, galėsite pritaikyti šonkaulių skonį ir tekstūrą, kad atitiktų jūsų asmenines nuostatas.
1 žingsnis
Įkaitinkite elektrines groteles iki vidutinės ugnies. Kai jis įkaista, nupjaukite riebalus nuo šonkaulių ir ant viryklės paruoškite visus prieskonius ar padažą.
2 žingsnis
Įpilkite prieskonių, tokių kaip šviežios žolelės ar druska ir pipirai, ir sudėkite šonkaulius į kepimo skardą arba apvyniokite juos folijoje. Padėkite šonkaulius ar keptuvę ant grotelių stovo.
3 žingsnis
Uždarykite groteles ir virkite ne ilgiau kaip dvi valandas arba tol, kol šonkauliai suminkštės. Pasukite kaip reikia. Jei reikia, nuimkite foliją ir šonkaulius retkarčiais tepkite padažu per paskutines 10 minučių kepimo.
4 žingsnis
Į storiausią mėsos dalį įdėkite mėsos termometrą atsargiai, kad nepatektų į kaulą. Šonkauliai yra paruošti, kai vidinė temperatūra ne mažesnė kaip 160 laipsnių F.
5 žingsnis
Užpilkite likusį padažą ant kiekvieno šonkaulio ir nedelsdami patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Šonkauliai
Pagardai arba padažas
Kepimo keptuvė arba aliuminio folija
Šepetys
Mėsos termometras
Skystų dūmų prieskoniai
Patarimas
Jei norite skoningesnių šonkaulių, knygoje „Grily For Dummies“ siūloma į atskirą folijos pakelį sudėti vandens ir skystų dūmų prieskonius. Tvirtai užsandarinkite galus ir padėkite paketą šalia šonkaulių. Nors galite naudoti parduotuvėje nusipirktą padažą, galite lengvai susikurti savo, sumaišydami mėgstamus ingredientus, tokius kaip kečupas, svogūnas, melasa, Vorčesteršyro padažas ir česnakai. Išmaišykite ir troškinkite ant viryklės virimo maždaug 15 minučių.
Įspėjimas
USDA svetainė perspėja, kad mėsa gali lengvai patekti į pavojingas bakterijas, tokias kaip salmonelės, ypač jei jos nelieka karštu oru. Venkite to, laikydami šonkaulius karštus, kol jie bus paruošti tarnauti, padėdami juos ant savo grotelių stovo šono. Naudokite švarų patiekalų patiekalą, o ne tą, kurį naudojote žaliems šonkauliams laikyti.
