Nieko nesako „vasara“, pavyzdžiui, kaip dūmų aromatas, gaminamas ant medžio anglies grotelių. Tai sugrąžina prisiminimus apie paprastesnes dienas, kai žmonės turėjo laiko sėdėti su draugais saulėkaitoje ir laukti, kol puikiai iškepęs gurkšnis iškris ant grotelių. Kepti anglis nėra taip paprasta, kaip tik žarijų uždegimas ir dešros mėtymas. Norėdami gauti nepriekaištingą ant grotelių kepto skonio skonį ir įsitikinkite, kad dešra yra visiškai iškepusi ir kad ją būtų saugu valgyti, turite ją kepti lėtai ir palaikyti žemą ugnį.
Brakonierius „Bratwurst“
1 žingsnis
Į keptuvę įdėkite bratwurst.
2 žingsnis
Į lėkštę supilkite alų, visiškai uždengdami bratwurst. Įpilkite svogūno, jei naudojate.
3 žingsnis
Padėkite keptuvę ant viryklės ir pasukite degiklį į vidutinio aukščio.
4 žingsnis
Atidžiai stebėkite keptuvę, kad alus pradėtų virti. Kai tai įvyks, nuimkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite dangčiu.
5 žingsnis
Paruoškite groteles ir leiskite bratwurst sėdėti keptuvėje, uždengtoje.
Paruoškite grilį
1 žingsnis
Padėkite anglis piramidės formos grotelėse. Tai atlikę pirmiausia užtikrinsite, kad nepateksite per mažai ar per daug anglies.
2 žingsnis
Išimkite anglis iš grotelių, išlyginkite ir apipurkškite skystesniu skysčiu. Įsitikinkite, kad ant kiekvieno medžio anglies gabalėlio yra šiek tiek skysčio.
3 žingsnis
Vėl supilkite anglis piramidės stiliaus grotelėse ir apipurkškite skystesniu skysčiu.
4 žingsnis
Uždegkite krūvos dugną.
5 žingsnis
Palaukite, kol liepsna nustos mirkti, ir stebėkite, kol žarijos gautų pilkos spalvos pelenų dangą. Paprastai tai trunka nuo pusvalandžio iki 45 minučių. Kai pamatysite, kad visos anglys yra pilkos, esate pasiruošę kepti.
Grotelės Brats
1 žingsnis
Ant žarijų padėkite grotelių groteles.
2 žingsnis
Padėkite bratwurstą ant grotelių ir kas porą minučių patikrinkite, ar reikia ją pasukti. Kai dešros apačioje pamatysite grotelių ženklus arba ji pradeda atrodyti tamsiai ruda, apverskite ją žnyplėmis.
3 žingsnis
Virkite kitą šonkauliuko kraštą, kol apačioje pasirodys grotelių žymės arba tamsiai ruda spalva. Grietinėlės kepimas po jos apipylimo užtruks tik apie 5–10 minučių.
4 žingsnis
Pašalinkite grietinę iš grotelių ir patiekite su mėgstamais pagardais.
Reikalingi dalykai
-
Alaus
Didelis puodelis
Vienas svogūnas, susmulkintas (nebūtina)
Žnyplės
Medžio anglies grotelės
Anglis
Žiebtuvėlis
Patarimas
Visada naudokite žnyples, kad apstumtumėte savo liežuvį. Naudojant šakę ar bet ką kita, kas pradurta apvalkalą, sultys gali išbėgti.
Norėdami pakeisti skirtingus skonius, kuriuos norite, keiskite alaus rūšį, kuria naudojate brakonierių patiekalus.
Įspėjimas
Prieš valgydami įsitikinkite, kad bratwurst yra visiškai iškepęs. Prieš patiekdami supjaustykite į vieną, kad įsitikintumėte, jog jis perkaitęs, kad išvengtumėte maisto sukeliamos ligos.
