Virti ryžiai gali būti kebūs. Sunku įvertinti, kiek nevirtų ryžių paverčia ryžių porcija, o ryžių ir vandens santykį reikia pasiekti, kad saldi vieta būtų tarp sauso ir minkšto. Tačiau kai tik proporcijos bus teisingos, būsite pasiruošę.
Ryžių ir vandens santykis
Pasak Amerikos širdies asociacijos, ryžių porcija yra lygi pusei puodelio virtų ryžių. Taigi, norint pagaminti dvi porcijas ryžių, reikia pagaminti 1 puodelį virtų ryžių.
Lengvas būdas atsiminti ryžių ir vandens santykį yra 1-2-3 metodas. Mičigano valstijos universiteto duomenimis, 1 puodelis sausų ryžių, virtų 2 puodeliais vandens, suteikia 3 puodelius arba šešias virtų ryžių porcijas. Jei norite pagaminti tik 2 porcijas arba 1 puodelį virtų ryžių, jums reikės trečdalio ryžių puodelio ir dviejų trečdalių puodelio vandens.
Kaip virti baltuosius ryžius
Atlikite šiuos veiksmus, jei norite virti baltuosius ryžius dviem žmonėms. Viskas, ko reikia, norint gauti tobulus, purius ryžius kiekvieną kartą.
- Pradėkite nuo verdančio vandens: Martha Stewart rekomenduoja įpilti ryžių į vandenį tik tada, kai jis užvirs. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį puode. Įmaišykite ryžius ir pusę šaukštelio druskos. Laikykite vidutiniškai aukštą temperatūrą, kol vanduo vėl pradės virti.
- Leiskite ryžiams virti: kai vanduo užvirs, sumažinkite kaitrą ant mažos ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite ryžiams virti, kol jie suminkštės ir sugers visą vandenį. Martha Stewart apskaičiavo, kad virimas turėtų trukti nuo 16 iki 18 minučių. Kai tai baigsite, ryžiuose turėtumėte pamatyti kraterius, kuriuos sukelia išlėkęs garas.
- Leiskite jam garuoti: ryžius nukelkite nuo ugnies, bet 10 minučių palikite uždengtą, kad jie galėtų garuoti.
- Patiekite: prieš patiekdami ryžius, šakute išplakite ryžius.
Baltųjų ryžių maistinė dalis
Baltieji ryžiai yra patikimas šaldytuvas, kuris pridedamas prie patiekalų, pavyzdžiui, bulvyčių ir kario. Nebrangus ir lengvai pagaminamas gaminys daugelyje pasaulio šalių.
Tačiau štai ką reikia žinoti apie baltuosius ryžius. Skirtingai nuo rudųjų ryžių, kurie yra viso grūdo grūdai, balti ryžiai yra rafinuoti grūdai. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla pažymi, kad poliravimo ir rafinavimo proceso metu balti ryžiai pašalinami iš pluoštinių sėlenų sluoksnio ir maistingo gemalo sluoksnio, paliekant tik krakmolingą, baltą endospermą.
Taigi balti ryžiai praranda didžiąją dalį natūralių ląstelienos, mineralų, B grupės vitaminų ir fitochemikalų. Nors kai kuriose praturtintose veislėse yra šiek tiek geležies ir B grupės vitaminų, jos turi tik dalelę pradinės mitybos.
USDA 2015–2020 m. Dietos gairės arba amerikiečiai rekomenduoja rafinuotus grūdus pakeisti sveikais grūdais, tokiais kaip rudieji ryžiai, kvinoja ir avižos. Tiesą sakant, rekomenduojama, kad bent pusė suvartojamų grūdų per dieną turėtų būti iš neskaldytų grūdų. Taigi, jei retkarčiais galite patiekti baltųjų ryžių patiekalus, reguliariai valgydami ryžius turėtumėte apsvarstyti galimybę pereiti prie neskaldytų grūdų.
