Bulvės yra geriausias komforto maistas. Tinkamai paruošti keptuvėje, jie išorėje yra traškūs ir auksiniai, o iš vidaus kremiškai glotnūs. Nors kepimas namuose yra natūralus plonai supjaustytų naminių bulvyčių pasirinkimas, pikantiški pagardai daro šias bulves ir tobulais vakarienės patiekalais. Virkite juos gerai pagardintame ketaus keptuvėje, jei įmanoma. Geležis efektyviai veda šilumą, o ketaus gabalas apsaugo bulves nuo apdegimo.
1 žingsnis
Nuplaukite bulves, gerai jas nušveisdami po karštu tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Bulves nulupkite, jei norite. Tolygiai supjaustykite juos bet kokio storio.
3 žingsnis
Užvirkite pakankamai pasūdyto vandens, kad apsemtų supjaustytas bulves. Įpilkite bulves į verdantį vandenį ir virkite 5–10 minučių arba kol jos vos neiškeps.
4 žingsnis
Nulupkite bulves į kiaurasamtį. Švelniai judinkite juos „voratinklio“ įrankiu arba šaukštu su plyšiu, kad skiltelės nesulaužytų.
5 žingsnis
Ant vidutinio stiprumo ugnies įkaitinkite maždaug 1/4 puodelio augalinio ar rapsų aliejaus.
6 žingsnis
Į karštą keptuvę įpilkite bulvių griežinėlių. Paskleiskite juos taip, kad riekelių paviršius būtų kiek įmanoma liestesnis su keptuvės dugnu. Pagardinkite bulves pagal skonį.
7 žingsnis
Bulves virkite, kol apatinis sluoksnis pradės ruduoti. Tada mentele lengvai supjaustykite riekeles. Periodiškai juos pasukite taip, kad kiekviena skiltelė būtų rudos.
8 žingsnis
Iškeptas bulves išimkite iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų aliejaus perteklius.
Reikalingi dalykai
-
Šveitimo šepetėlis
Kiaurasamtis
Pjaustytas šaukštas
Ketaus keptuvė (pageidautina)
Pagardai
Patarimas
Palyginti mažas raudonųjų ir auksinių bulvių krakmolo kiekis padeda joms traškėti.
Kaip bulvių virimo alternatyvą prieš jas apkepant, 5–10 minučių pamirkykite skilteles šaltame vandenyje, kad būtų pašalinta dalis krakmolo, tada nusausinkite ir nusausinkite prieš dedant į karštą keptuvę.
Alyvų aliejų galite pakeisti daržovių ar rapsų aliejumi, tačiau venkite jo perkaitinti. Kai kurių alyvuogių aliejų rūkymo temperatūra yra gana lėta, todėl jie užsidega ir žemesnėje temperatūroje.
Kepimo aliejų pakeiskite sviestu, kad gautumėte sviestinį skonį. Arba ištirpinkite šiek tiek sviesto bulvėse prieš pat jas išimdami iš viryklės.
Į keptuvę su bulvėmis sudėkite supjaustytą papriką, svogūną ir (arba) česnaką. Taip pat galite pridėti supjaustytą kumpį ar kitą virtą mėsą.
