Dėl sojos chorizo skonio skonio ir lengvo paruošimo jis būtinas veganiškuose sandėliukuose. Jūsų draugai su veganu ir šeima įvertins jūsų pastangas patenkinti jų poreikius, net jei esate mėsėdžiai. Parduodama 10 uncijų. mėgintuvėliai, pavyzdžiui, chorizo iš mėsos, sojos chorizo suskyla į mažus kąsnelius keptuvėje, tekstūra panaši į aukštos kokybės, rupiai malto mėsainio. Maisto saugos problemos priklauso nuo pridėtų ingredientų, ir reikia kantrybės, kad sojos chorizo susidarytų į kepalus, pyragus ar kotletus.
1 žingsnis
Perpjaukite plastikinę pakuotę nuo galo iki galo. Supjaustykite griežinėliais per pirmąjį pjūvį, maždaug po 1/2 colio nuo kiekvieno galo ir išmeskite sojos chorizo iš pakuotės į nedidelį maišymo dubenį.
2 žingsnis
Susmulkinkite sojos chorizą pirštais. Įpilkite 1 didelį kiaušinį ir maišykite keletą minučių, kad chorizo kiaušinis įsigertų. Maišykite tol, kol atskiri chorizo gabaliukai jaučiasi sunkesni nei jie buvo dar prieš dedant kiaušinį ir beveik dvigubai didesni, arba maždaug trys minutės.
3 žingsnis
Įpilkite 1/2 puodelio duonos trupinių ir sumaišykite, kol sojos chorizo taps lipnus ir suspaudžiant rankoje suformuos rutulį. Įpilkite iki 1 valg. papildomų duonos trupinių, jei reikia, bet ne daugiau.
4 žingsnis
Suformuokite sojos chorizą į keturis – penkis 3/8 colių storio, 3 colių skersmens pyragus arba 20 „kotletų“, kurių skersmuo yra 1 colis.
5 žingsnis
Vieną minutę kepkite pakepintą keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 2 šaukštus. rapsų aliejaus ir dar minutę kaitinkite keptuvę. Pakreipkite keptuvę pirmyn ir atgal, kad įsitikintumėte, jog aliejus dengia visą dugną. Sumažinkite šilumą iki vidutinio ar vidutinio žemo.
6 žingsnis
Į keptuvę sudėkite pyragus ar rutuliukus. Kepkite pyragus 1 1/2 - 2 minutes iš vienos pusės, apversdami juos, kai tik jie pradės ruduoti apačioje. Maišykite ir apverskite kotletus visą laiką, kol jie keps, kad įsitikintumėte, jog jie kepa visą išorinį paviršių.
7 žingsnis
Kotletus ar pyragus perkelkite į patiekimo lėkštę, uždengtą dviem ar trim popieriniais rankšluosčiais. Mikrobangų krosnyje kotletus ar pyragus kepame 1 minutę, kad užtikrintumėte, ar jie skanūs.
8 žingsnis
Įdėkite sojos chorizo rutulius į lėtą viryklę, jei norite, kartu su 15 uncijų. skardinė susmulkintų ananasų, 30 uncijų. skardinė susmulkintų pomidorų, kumščio dydžio susmulkintas svogūnas, 10 uncijų. skardinė šaldytų apelsinų sulčių koncentrato, 1 v.š. šviežio tarkuoto imbiero ir 6 skilteles susmulkinto česnako. Virkite aukštoje temperatūroje vieną ar dvi valandas. Patiekite 1 puodelį sojos chorizo kotletų virš 1 puodelio basmati arba jazminų ryžių. Nukoškite ananasus, apelsinų sultis ir imbierą, įpilkite 1 puodelio susmulkintų paprikų ir patiekite virš spagečių ar fettucine makaronų. Patiekite pyragus taip, kaip mėgstate mėsainį mėsainį ar dešrelių pyragą.
Reikalingi dalykai
-
Aštrus naudingumo peilis
Pjaustymo lentelė
10 uncijų. vamzdelis sojos chorizo
Mažas maišymo dubuo
1 didelis kiaušinis
1/2 puodelio duonos trupinių
12 colių keptuvė su keptuve
2 šaukštai. rapsų aliejus
Serviravimo lėkštė
Popieriniai rankšluosčiai
Mėsos termometras
Nebūtina: 15 uncijų. gali susmulkinti ananasus
30 uncijų. gali susmulkinti pomidorus
1 kumščio dydžio susmulkintas svogūnas
1 skaldytos apelsinų sulčių koncentrato
1 uncija. tarkuoto imbiero
6 skiltelės susmulkinto česnako
1 puodelio kubeliais supjaustyto paprikos
1 lb virtų spagečių ar fettucine
Lėta viryklė
Patarimas
Neišmeskite kiaušinių ir duonos trupinių, jei jums labiau patinka taco stiliaus sutrintos sojos chorizo. Troškinkite chorizą 3–5 minutes, sudėkite du šaukštus. į miltų tortiliją įpilkite mėgstamų taco padažų ir susukite į burrito stilių.
Sojos chorizo turi 80 kalorijų 2-oz. patiekiant daugiau nei tris kartus mažiau kalorijų nei kiaulienos chorizo. Sojos chorizo vienai porcijai suteikia 12 procentų dienos baltymų, 10 procentų vitamino A ir 2 procentus jūsų dienos geležies ir kalcio poreikio. Kiaulienos chorizo nepateikia jokio vitamino A, nors jame yra 6 procentai daugiau geležies nei sojos chorizo. Sojos chorizo neturi cholesterolio, tuo tarpu vienoje kiaulienos chorizo porcijoje yra 33 procentai rekomenduojamo paros normos.
Įspėjimas
Maišydami žalią kiaušinį į sojos chorizo, visada mūvėkite plastikines pirštines, kad išvengtumėte salmonelių enteridito užkrėtimo, ypač jei esate nėščia, vyresnė nei 65 metų arba turite susilpnėjusią imuninę sistemą. Visada virkite sojų chorizo, sumaišytą su žaliu kiaušiniu, iki mažiausios vidinės 160 laipsnių Fahrenheito vidaus temperatūros, patikrintą maisto termometru, jei pasirinksite praleisti mikrobangų krosnelės žingsnį.
