Krakmolas yra polisacharidas arba angliavandenis, sudarytas iš gliukozės jungčių. Savo gryna forma krakmolas yra beskonis ir bekvapis, o maisto produktuose naudojamas kaip tirštiklis. Krakmolas yra labiausiai paplitęs iš angliavandenių žmogaus racione ir jo gali būti maisto produktuose, tokiuose kaip bulvės, kukurūzai, kviečiai ir ryžiai. Nors tai yra svarbi žmogaus mitybos dalis, per didelis krakmolo kiekis gali būti nepageidaujamas, ypač bandantiems sulieknėti ar sergantiems diabetu. Laimei, yra būdas pašalinti krakmolą verdant tam tikrus maisto produktus, pavyzdžiui, ryžius.
1 žingsnis
Ryžius gerai nuplaukite šaltu vandeniu, rankomis įtrindami grūdus. Tai pašalina nešvarumus ir šiukšles, taip pat šiek tiek krakmolo. Išpilkite panaudotą vandenį ir pakartokite šį procesą.
2 žingsnis
Užpildykite puodą šaltu vandeniu, pridedant 2 puodelius vandens už kiekvieną ryžių puodelį.
3 žingsnis
Vandenį užvirkite ant stiprios ugnies, pridedant druskos, kaip norite.
4 žingsnis
Įpilkite ryžių, kai vanduo greitai užvirs. Uždenkite ir leiskite virti penkias minutes.
5 žingsnis
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ryžius dar penkias minutes.
6 žingsnis
Puodą nukelkite nuo viryklės ir ryžius nuplaukite šaltu vandeniu. Išpilkite skalavimo vandenį, kuris bus baltas su krakmolu.
7 žingsnis
Toliau plaukite ryžius, kol vanduo taps skaidrus.
8 žingsnis
Nusausinkite vandenį ir pastatykite puodą atgal ant viryklės.
9 žingsnis
Sumažinkite šilumą iki žemiausio lygio ir leiskite ryžiams 15 minučių virti, uždengtus. Tai suteikia ryžiams garų.
10 žingsnis
Po 15 minučių minkykite ryžius šakute ir paragaukite, kad jie būtų pakankamai minkšti. Jei ne, leiskite ryžiams apdengti dar penkias – 10 minučių.
Patarimas
Jei norite, prieš virdami, ryžius pamirkykite šaltame vandenyje 30 minučių, kad sumažintumėte jų virimo laiką.
