Raudonos odos bulvėse yra mažiau krakmolo nei kitose bulvėse, todėl jos tampa stangresnės, vakskesnės tekstūros. Po virimo jie gerai išlaiko savo formą, todėl puikiai tinka suktomis bulvėmis, bulvių salotomis, sriubomis, troškiniais ir kepsniais. Odelė yra plonesnė nei daugelio kitų bulvių, todėl jos dažnai patiekiamos be odos. Dėl mažo krakmolo jie nėra tinkami kandidatai į košes; jie bus lipnūs ir niūrūs. Raudonos odos bulves galite virti įvairiais būdais, kad išryškėtų skirtingi skonio niuansai. Jie puikiai atrodo, ar jie virti, ar skrudinti, ar su mikrobangomis.
Paruošimas
1 žingsnis
Pasirinkite tik šviežias bulves, kuriose nėra žalių dėmių, daigų, dėmių ar minkštų vietų. Kelios blogos bulvės sugadins jūsų patiekalą.
2 žingsnis
Bulves gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Prieš kepdami ar kepdami, išdžiovinkite juos švariu rankšluosčiu.
3 žingsnis
Bulves nulupkite ir supjaustykite arba supjaustykite griežinėliais, jei to reikalauja receptas. Oda yra plona ir kvapni. Jame yra dauguma maistinių medžiagų ir spalva pridedama prie jūsų lėkštės, todėl palaikykite odą, nebent pagal receptą konkrečiai raginama pašalinti odą.
Virtas
1 žingsnis
Užpildykite didelį puodą pakankamai vandens, kad bulvės apsemtų bent 2 colius. Įdėdami bulves, puode palikite pakankamai vietos, kad vanduo pakiltų.
2 žingsnis
Užvirkite vandenį. Jei jums patinka jūsų bulvės šiek tiek kietesnės, įdėkite 1/2 šaukštelio. citrinos sulčių arba acto į vandenį. Tai padeda bulvėms išlaikyti krakmolą. Tai šiek tiek prailgina kepimo laiką ir palieka bulves šiek tiek tankesnes, o paviršiaus paviršius yra subtilus. Sudėkite bulves.
3 žingsnis
Bulves leiskite virti 12–15 minučių, jei jos supjaustytos, ir 20 minučių, jei nesmulkintos. Patikrinkite, ar bulvė nėra didesnė. Jis turėtų lengvai pradurti šakutę. Išbandykite pavyzdį. Ji turėtų būti lygi, kreminė ir švelni. Tikrinkite kas keletą minučių, kol bulvės bus paruoštos pagal jūsų pageidavimus.
4 žingsnis
Bulves iš vandens išimkite į dubenį. Jie yra pasirengę pjaustyti ir patiekti. Jei juos naudojate bulvių salotoms, leiskite jiems atvėsti prieš pjaustant. Jei patiekite jas neilgai, gatavas bulves aptepkite tirpinto sviesto, petražolių ir laiškinių česnakų mišiniu ir uždenkite, kad būtų šilta.
Orkaitė skrudinta
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F.
2 žingsnis
Bulves supjaustykite dideliais kąsnio dydžio gabaliukais ir dideliame dubenyje supjaustykite česnaku, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis
Bulves perkelkite į negilią kepimo skardą ir kepkite, kol paruošta, maždaug 30 minučių. Pradėkite tikrinti kas 5 minutes po 20 minučių. Iš vidaus jie turėtų būti švelnūs, o išorėje - aukso rudos spalvos.
4 žingsnis
Išimkite iš keptuvės ir patiekite karštą.
Mikrobangų
1 žingsnis
Įdėkite bulves į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį, uždengdami 1/2 puodelio vandens už kiekvieną bulvių svarą.
2 žingsnis
Virkite 6 - 8 minutes aukštyje.
3 žingsnis
Patikrinkite, ar didelėje bulvėje nėra tirštumo. Nusausinkite vandenį, nusausinkite bulves švariu rankšluosčiu ir pagardinkite, kaip norite.
Reikalingi dalykai
-
12-16 mažų raudonų bulvių
Troškinimo puodas
Peilis
Šakutė
Pjaustymo lentelė
Mikrobangų krosnelėje saugus dubuo
VIRTOS BULVĖS
1 valgomasis šaukštas. sviestas, ištirpintas mikrobangų krosnelėje
1 1/2 šaukštelio. džiovintų petražolių
1 1/2 šaukštelio. džiovinti laiškiniai česnakai
Krosnelė skrudinta
3 šaukštai. alyvuogių aliejus
4 - 6 skiltelės česnako, susmulkintos
Druska pagal skonį
Švieži malti pipirai pagal skonį
