Galbūt manote, kad jums reikia grotelių, kad galėtumėte kepti sultingą, kvapnų mėsainį, tačiau iš tikrųjų galite naudoti savo orkaitę, kad gautumėte panašų rezultatą. Kepdami mėsainius tinkamu būdu, jie išeina skanūs taip pat gaiviai, kaip ir jūsų kieme.
Kaip supjaustyti mėsainius
Paprasčiausias mėsainių mėsainio kepsnys orkaitėje yra „Broil“ nustatymas. Sumaišykite maltą jautieną su bet kokiais ingredientais, kuriuos norėtumėte įtraukti - svogūnais, prieskoniais, žolelėmis, kuriuos pavadinote, ir suformuokite į pyragus. Tada pyragaičius tolygiai paskirstykite ant broilerių keptuvės.
Kepimo laikas šiek tiek skirsis, atsižvelgiant į kepsnių dydį ir jūsų orkaitės stiprumą. Pradėkite nuo kelių minučių kiekvienoje pusėje (kepimo laiką keiskite priklausomai nuo pyrago storio). Kartą apverskite juos ir kepkite pyragus vienodai iš abiejų pusių. Kiekvieno pyrago išorė turi būti tamsiai ruda, beveik juodos spalvos. Taip pat skrudintuvo orkaitę galite naudoti kaip mėsainio broilerį, atlikdami tą patį procesą, kurį darytumėte naudodami įprastą orkaitę.
Neturite broilerių keptuvės? Galite pasidaryti alternatyva su bet kokia kepimo skarda, kurią turite po ranka. Nuvalykite viršutinę orkaitės lentyną, tada padėkite kepimo skardą ant apatinio stovo. Iškepkite pyragus tiesiai ant viršutinės orkaitės lentynos, apačioje esančios kepimo skardos, kad susigertų lašinamas aliejus. Virkite ir apkepkite mėsainius taip, kaip darytumėte naudodami broilerių keptuvę.
Virti šaldyti mėsainiai
Jei kepsite patiekalus tiesiai iš šaldiklio ir vis tiek norite juos valgyti iš karto, kepsnys nebus geriausias pasirinkimas. Iš šaldytų mėsainių mėsainiai apkeps išorę, nesuteikdami laiko, kol mėsainio vidus atitirps. Geriausia yra pirmiausia atšildyti maltą jautieną, tada supjaustyti, kaip įprasta. Tai galite padaryti atšildę šaldytuve, mikrobangų krosnelėje arba vėsiame vandenyje. Nepalikite jo atšildyti kambario temperatūroje, nes tai labai padidina bakterijų dauginimosi riziką.
Beje, jei jums reikia ruošti mėsainius iš šaldytų, tai galima padaryti keliais būdais. Galite juos kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Kepant mėsainį iš šaldyto, jis užtruks ilgiau, nei kepant jau atšildytą mėsą - todėl būkite ypač atsargūs ir patikrinkite mėsos temperatūrą prieš nuspręsdami, kad ji paruošta patiekti.
Tiesiog nepamirškite, kad jautienos valgant yra daugiau. Remiantis Amerikos širdies asociacija, raudonojoje mėsoje, pavyzdžiui, jautienoje, kiaulienoje ir avienoje, yra didesnis sočiųjų riebalų kiekis nei kitose gyvūninės kilmės baltymų formose, kurios gali prisidėti prie širdies ligų. Šiaip ar taip, mėgaukitės mėsainiais kaskart, bet žinokite, kad geriausia apriboti bendrą mėsos suvartojimą, taip pat valgyti kitų rūšių mėsą, tokią kaip vištiena, kalakutiena ar žuvis.
