Daugelis žmonių nori, kad žuvis teiktų naudos sveikatai, tačiau jie nemėgsta skonio. Norint paruošti žuvį, neturinčią skonio kaip žuvis, svarbu pasirinkti tokias veisles, kurios turi mažiau žuvies kvapą, nes uoslės užuominos - jūsų uoslės pojūtis - yra stipriai susijusios su skonio pojūčiu. Mažiau žuvytėms priskiriamos mėsingos rūšys, tokios kaip otai, kardžuvės ir geltonuodegio tunai, ir žvynuotosios rūšys, tokios kaip menkė, lašiša ir mahi mahi. Taip pat svarbu marinuoti savo žuvies filė tvirtu skonių deriniu, kad sumažintumėte žuvies skonį.
1 žingsnis
Maišymo dubenyje sumaišykite laimo sultis, sojos padažą, garstyčių miltelius, česnaką, maltus pipirus, žaliuosius svogūnus ar askaloninius česnakus, rudąjį cukrų ir 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite, tada atidėkite į šalį.
2 žingsnis
Įdėkite žuvies filė į kepimo indą ir užpilkite marinatu, gerai pamirkydami. Marinuokite mėsingą žuvies filė iki valandos. Marinuokite dribsnių žuvies filė apie 20 minučių. Žuvį marinuokite šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų kaupimosi ir sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką.
3 žingsnis
Sukurkite aliuminio folijos keptuvę, įtrintą ypač grynu alyvuogių aliejumi, kad ant grotelių iškeptų dribsnių žuvis. Žvyneliai su dribsniais virti tokiu būdu, kad kepimo procesas nepataisomai neatskirtų subtilių rūšių žuvų.
4 žingsnis
Jei ruošiate mėsingą žuvį, kepkite grotelių lentyną su nelipniu virimo purškikliu.
5 žingsnis
Įkaitinkite groteles iki 350 laipsnių F.
6 žingsnis
Ant grotelių uždėkite aliuminio folijos keptuvę su dribsnių žuvimi ir virkite, vieną kartą sukdami, kol iš abiejų pusių bus lengva ir dribsnių dalis, arba maždaug 15 minučių. Virkite ilgiau, jei filė yra tiršta.
7 žingsnis
Mėsingą žuvį padėkite tiesiai ant grotelių lentynos, dažnai pasukdami, kad karamelizuotųsi ir išvengtų deginimo, maždaug 10 minučių. Virkite ilgiau, jei filė yra tiršta.
8 žingsnis
Kepimo metu kepkite ir dribsnių, ir mėsingą žuvį, naudodami likusį marinatą.
9 žingsnis
Išimkite žuvį iš grotelių ir patiekite, kol karšta.
Reikalingi dalykai
-
1/2 puodelio laimo sulčių
1/4 puodelio sojų padažo
1/2 šaukštelio. garstyčių milteliai
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 šaukštelis. maltų pipirų
3 žali svogūnai arba askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
1 valgomasis šaukštas. rudas cukrus
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Maišymo dubuo
2 svarai. žuvies filė
Keptuvė
Aliuminio folija
Nelipnus kepimo purškiklis
Grilis
Žnyplės ar mentele
Basteris
Patarimas
Norėdami kepti žuvis, o ne kepti, kepkite keptuvėje su likusiu marinatu marinuotą žuvies filė ir kepkite filė maždaug septynias – 10 minučių iš kiekvienos pusės arba tol, kol pasirodys žuvis. Tinkamai iškepta dribsnių žuvis keps, kai švelniai supjaustysite, o mėsinga žuvis pjaustydama išskiria aiškias sultis.
Patiekite virtą filė ir likusį virtą marinatą su karamelizuotais svogūnų basmati ryžiais, nuoširdžiomis salotomis ir levandomis užplikytu limonadu.
Sumaišykite 1 valg. krapų į duoną ar tešlą, kad sumažėtų kepto žuvies žuvies skonis.
Įspėjimas
Žuvis greitai genda, todėl, kai tik įmanoma, ji turėtų būti naudojama šviežumo aukštyje, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu.
Žuvis reikia kruopščiai nuplauti ir virti, nes žalioje žuvyje gali būti mirtinų ligų sukėlėjų vaikams, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir asmenims, kurių imunitetas susilpnėjęs. Be to, aukštesnėje maisto grandinėje esančioje žuvyje, pavyzdžiui, kardžuvėse ir paltusuose, gali būti didesnis sunkiųjų metalų kiekis, nei pageidautina reguliariai vartoti nėščioms moterims.
