Kaip kepti plonai

Vištienos universalumas ir žinomumas daro ją puikiu sveiko ir skonio patiekalo pasirinkimu. Tiesą sakant, Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) apskaičiavo, kad vištienos suvartojimas vienam asmeniui 2019 m. Per metus bus 94, 5 svaro per metus, ty 14, 5 svaro daugiau nei 2009 m.

Plonos vištienos krūtinėlės tinka greitai pavalgyti. Kreditas: „gbh007“ / „iStock“ / „GettyImages“

Bet priklausomai nuo to, kaip jas paruošite, plonai supjaustytos vištienos krūtinėlės gali būti širdžiai naudingas baltymų šaltinis arba tikra jūsų žandikaulio treniruotė. Vištienos liesa balta mėsa reikalauja švelnaus prisilietimo, kad būtų išvengta baimės gumuotos vištienos sindromo. Riebalai mėsai suteikia skonio ir drėgmės, todėl jų turi būti ruošiant ir gaminant.

Patarimas

Kiek laiko turėtumėte kepti plonai supjaustytą vištienos krūtinėlę? Naudojant žemiau pateiktus paruošimo metodus, tai užtruks apie 15–20 minučių, tačiau norite dar kartą patikrinti, ar vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 165 laipsniai Fahrenheito.

Plonai supjaustytos vištienos krūtinėlės mityba

Keturios uncijos porcija plonos pjaustytos vištienos krūtinėlės suteikia:

• Kalorijos: 120

• Baltymai: 21 gramas
• Riebalai: 4 gramai
• Angliavandeniai: 0 gramų

Patarimai, kaip kepti plonai supjaustytą vištienos krūtinėlę

• Visa vištiena atliekama, kai vidinė temperatūra siekia 165 laipsnius Farenheito.

• Visada per naktį prieš kepdami atšildykite šaldytą vištieną šaldytuve - ne ant stalviršio.
• Jei norite sultingesnės vištienos krūtinėlės, pabandykite kepti folijos ar pergamento popieriaus maišelyje.
• Plonai supjaustytos vištienos krūtinėlės greitai išdžiūsta, todėl būtinai nekepkite.
• Prieš pjaustydami ar pjaustydami, visada leiskite savo keptai plonai vištienos krūtinėlėms dvi ar tris minutes.

Įspėjimas

Žalioje vištienos mėsoje gali būti bakterijų, įskaitant salmonelių padermes, todėl indus ir pjaustymo lentas skirkite žaliam maistui ir laikykite juos atskirai nuo tų, kuriuos naudojate patiekdami. Visada kruopščiai virkite vištieną ir, tvarkydami mėsą, nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.

Kepame plonai supjaustytą vištieną su bandelėmis

Reikalingi dalykai

• Kepimo lapas

  Pergamentinis popierius

  Šakutė

  Žnyplės

  3 dubenys

  1/2 puodelio universalių miltų

  1/2 šaukštelio druskos

  1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

  1 kiaušinis

  1 šaukšto vandens

  1 puodelio džiūvėsėlių (arba susmulkintų riešutų)

1 veiksmas: paruoškite ir pašildykite

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi.

Paruoškite tris dubenis:

1. Į vieną dubenį įpilkite pusę puodelio universalių miltų, sumaišytų su puse šaukštelio druskos ir ketvirtadaliu šaukštelio juodųjų pipirų.
2. Antrame dubenyje įpilkite vieną kiaušinį ir išplakite su vienu šaukštu vandens.
3. Į trečiąjį dubenį įpilkite vieną puodelį pagardintų panko džiūvėsėlių.

Patarimas

Suberkite džiūvėsėliams gerai supjaustytus riešutus, kad jie būtų traškūs, su baltymais supakuoti.

2 žingsnis: Duonos kepkite vištienos gabaliukus

Paruoškite keturias plonomis griežinėliais supjaustytą vištienos krūtinėlę, supjaustydami vištienos krūtinėlę į norimo storio juosteles. Kiekvieną vištienos gabaliuką pirmiausia pamerkite į miltus, gerai išminkydami, po to pamirkydami kiaušinių plakiklyje ir galiausiai panardydami į džiūvėsėlius.

Kai vištiena bus apvoliota džiūvėsėliuose, padėkite ant pergamento popieriaus, palikdami tarpą tarp kiekvieno vištienos gabaliuko.

3 žingsnis: virkite 15 - 20 minučių

Padėkite keptuvę ant savo orkaitės vidurinio stovo ir kepkite vištieną 15 - 20 minučių, vieną kartą apversdami vištienos gabaliukus, kad abi pusės taptų aukso rudos spalvos. Nepamirškite patikrinti, ar vištiena siekia ne mažiau kaip 165 laipsnius Fahrenheito.

Marinuokite savo vištieną įvairiuose glazūruose. Kreditas: „AlexPro9500“ / „iStock“ / „GettyImages“

Kepame plonai supjaustytą vištieną su marinatu

Reikalingi dalykai

• Uždaromas laikymo krepšys

  2 šaukštai balzaminio acto

  2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

  1 šaukštelis dijon garstyčių

  1 šaukštelio džiovinto raudonėlio

  1/2 šaukštelio košerinės druskos

  1/2 šaukštelio česnako miltelių

  1/2 šaukštelio juodųjų pipirų

1 žingsnis: Paruoškite marinatą

Į sandarų laikomą maišą sumaišykite šį marinatą:

• 2 šaukštai balzaminio acto
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis dijon garstyčių
• 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1/2 šaukštelio košerinės druskos
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų

2 žingsnis: leiskite vištienai marinuoti

Vištienos krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į marinato maišą. Uždarykite maišelį ir šaldykite mažiausiai 30 minučių arba iki 24 valandų.

3 žingsnis: virkite vištieną 15 - 20 minučių

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito. Padėkite vištienos krūtinėlę ant folija išklotos skardos ir kepkite 15 - 20 minučių, mėsos termometru dar kartą patikrindami, ar vidinė temperatūra yra ne mažesnė kaip 165 laipsniai Fahrenheito. Išmeskite marinatą.

Pagardinkite „Taco“ antradienį vištienos „tacos“. Kreditas: „bhofack2“ / „iStock“ / „GettyImages“

Sveikos mitybos idėjos plonai supjaustytoms vištienos krūtinėlėms

1. Salotų viršus

Plonai supjaustytos vištienos krūtinėlės yra puikus baltymų salotų viršus. Supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais ir sudėkite ant sveikų sodo salotų arba graikiškų salotų.

2. Keptų viščiukų pasiūlymai

Pamirškite greito maisto vištienos grynuolius! Padarykite savo, supjaustę marinuotą arba keptą vištienos krūtinėlę į plonas juosteles ir kepdami 15 minučių 375 laipsnių pagal Fahrenheitą.

3. Greitas vištienos parmezanas

Kepkite plonas vištienos kotletas su bandelėmis pagal aukščiau pateiktas instrukcijas (išskyrus, neiškepkite vištienos krūtinėlės prieš kepdami ar nekepdami). Išimkite vištieną iš orkaitės ir pakaitinkite, kad atvės.

Ant kiekvienos plonai supjaustytos vištienos krūtinėlės užpilkite ketvirtadalį puodelio be pridėtinio cukraus, sudedama į makaronų padažą, ir viršuje su viena riekele mocarelos sūrio. Atsargiai kepkite keptuvę po broileriais, kol sūris pradės ruduoti, maždaug minutę.

4. Azijietiška glazūruota vištiena

Vykdykite aukščiau pateiktas instrukcijas dėl keptos marinuotos vištienos, bet su tokiu marinatu:

• 2 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai rapsų aliejaus
• 2 šaukštai ryžių vyno acto
• 1/2 šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 šaukštelio malto imbiero

Kol vištiena kepa (nesupjaustykite griežinėliais), į mažą dubenį įmaišykite:

• 1/4 puodelio sojų padažo
• 2 šaukštai sezamo aliejaus
• 2 šaukštai medaus
• 1 malta česnako skiltelė
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo

Kai vištiena bus ką tik iškepusi, užpilkite padažą keptuvėje ant vidutinės ugnies. Kai padažas pradės tirštėti, išjunkite šilumą, į keptuvę įpilkite vištienos ir papuoškite griežinėliais supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir sezamo sėklomis.

5. Kepta salsos vištiena

Nedideliame dubenyje sumaišykite:

• 1/2 šaukšto čili miltelių
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos
• 1 šaukštelio česnako miltelių
• 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių
• 1/2 šaukštelio košerinės druskos

Ištieskite kepimo skardą folija ir padėkite keturias plonai supjaustytas vištienos krūtines ant folijos. Pabarstykite prieskoniais iš abiejų pusių. Kepkite pagal aukščiau pateiktas marinuotos vištienos instrukcijas. Išimkite iš orkaitės ir įjunkite broilerį.

Ant kiekvienos vištienos krūtinės užpilkite ketvirtadalį puodelio salsos, po to vieną gabaliuką čederio sūrio. Troškinkite, kol sūris bus rudas, maždaug minutę.

6. Vištienos taukai

Padarius marinuotas arba pakepintas vištienos skilteles pagal vieną iš aukščiau nurodytų paruošimo būdų, galite jas pridėti prie tacos. Užpildykite kietą lukštą, miltus arba kukurūzų tortiliją su vištienos griežinėliais, taip pat mėgstamiausius padažus, pavyzdžiui, salsą, gvakamolį, salotas, pomidorus ir susmulkintą sūrį.