Alugbati yra lapinis žalias augalas, dažniausiai vartojamas šiltuose pasaulio regionuose. Ši daržovė yra panaši į špinatus - tiek, kad ji dažnai vadinama „Malabar“ špinatais. Kaip ir špinatuose, alugbati sudėtyje yra įvairių maistinių medžiagų, antioksidantų ir fitonutrientų.
Kas yra Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) ypač populiarus Afrikoje ir Azijoje. Galbūt jūs nežinote šios daržovės kaip alugbati, nes tai yra bendras jos filipiniečių vardas. Remiantis 2014 m. Sausio mėn. Apžvalgoje „ Journal of Applied Pharmaceutical Science“, šio augalo angliški pavadinimai yra Malabar špinatai, Ceilono špinatai, Kinijos špinatai, Indijos špinatai, vynuogių špinatai, vijokliniai špinatai ir cikloniniai špinatai.
Nors jo lapai primena špinatus ir yra panašaus skonio, šis augalas iš tikrųjų yra vijoklinio vynmedžio rūšis. Alugbati yra unikalus, palyginti su kitais žaliais lapais, nes gali išgyventi tiek vidutinio klimato, tiek labai karštoje aplinkoje. Tai leidžia jį auginti ir paprastai vartoti visame pasaulyje.
Su Alugbati galima elgtis kaip su įprastais špinatais ar mandariais. Galite valgyti keptą, virtą, keptą, pakepintą arba garintą. Tai dera su salotomis, kokteiliais ir troškiniais. Šis augalas netgi gali būti naudojamas karijose arba tešloje dedamas ir kepamas.
Alugbati mitybos faktai
Remiantis USDA, 100 gramų virtų alugbatų suteikia 23 kalorijas, 3 gramus baltymų, 0, 8 gramo riebalų ir 2, 7 gramų angliavandenių. Beveik visi angliavandeniai (2, 1 gramo) yra maistinės skaidulos.
Be šių makroelementų, 100 gramų alugbati sudėtyje yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant:
- 10 procentų kalcio DV (dienos vertės)
- 8 procentai DV geležies
- 5 procentai DV kalio
- 11 procentų DV magnio
- 12 procentų DV vario
- 11 procentų DV mangano
- 6 procentai DV vitamino A
- 9 procentai DV vitamino B1 (tiamino)
- 10 procentų DV vitamino B2 (riboflavino)
- 5 procentai DV vitamino B3 (niacino)
- 5 procentai DV vitamino B6
- 28 procentai DV vitamino B9 (folio rūgštis)
- 7 procentai DV vitamino C
Alugbati sudėtyje taip pat yra nedidelis kiekis (nuo 1 iki 4 procentų) kitų būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, selenas, vitaminas B5 ir cinkas. Remiantis 2015 m. Rugsėjo mėn. Tarptautinio farmakognozijos ir fitocheminių tyrimų žurnalo apžvalgoje , ši vegetarija siūlo įvairius naudingus bioaktyvius junginius ir antioksidantus, įskaitant flavonoidus ir fenolio rūgštis.
Alugbati ir špinatų mityba
Alugbati yra labai panašus į įprastus špinatus. Tiesą sakant, 100 gramų abiejų šių daržovių yra tas pats kalorijų kiekis ir labai panašus makroelementų kiekis. Tačiau įprasti špinatai turi dvigubai daugiau angliavandenių (kurie yra angliavandeniai, atėmus ląstelieną), palyginti su alugbati. Kiekviename 100 gramų įprastų špinatų yra 1, 4 neto angliavandenių, palyginti su 0, 6 gramo alugbati.
Taip pat yra keletas pagrindinių mikroelementų turinio skirtumų. Remiantis USDA, kiekvienas 100 gramų įprastų špinatų turi:
- 10 procentų DV kalcio
- 20 procentų DV geležies
- 10 procentų DV kalio
- 21 procentas DV magnio
- 19 procentų DV vario
- 41 procentas DV mangano
- 7 procentai DV cinko
- 58 procentai DV vitamino A
- 8 procentai DV vitamino B1 (tiamino)
- 18 procentų DV vitamino B2 (riboflavino)
- 14 procentų DV vitamino B6
- 37 procentai DV vitamino B9 (folio rūgšties)
- 11 procentų DV vitamino C
- 14 procentų DV vitamino E
- 411 procentų DV vitamino K
Nors alugbati ir įprasti špinatai turi tą patį kiekį tam tikrų mikroelementų, tokių kaip kalcis, špinatai gali pasigirti žymiai didesniu kiekiu kitų maistinių medžiagų, tokių kaip manganas ir vitaminas A. Jame taip pat yra papildomų maistinių medžiagų, kurių alugbati neturi, įskaitant vitaminus E ir K. Apskritai, įprasti špinatai yra maistingesnis pasirinkimas iš šių dviejų daržovių.
Alugbati nauda sveikatai
Nors alugbati sudėtyje yra mažiau maistinių medžiagų nei įprastuose špinatuose, jis vis dar gali būti naudingas jūsų sveikatai įvairiais būdais. Visų pirma, „ Journal of Applied Pharmaceutical Science“ apžvalga ir 2012 m. Balandžio mėn. Straipsnis, paskelbtas „ International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research“ , skelbia, kad alugbati gali:
- Slopina mikrobų aktyvumą
- Sumažinti ir užkirsti kelią virškinimo trakto opoms
- Sumažinkite uždegimą
- Reguliuokite lytinius hormonus
- Skatinkite žaizdų gijimą
- Apsaugokite inkstus ir kepenis
- Užkirsti kelią diabetui
- Išspręskite dizenteriją
- Gydykite tam tikras anemijos rūšis
- Gydykite virškinimo trakto problemas
Yra ir kitų alugbati naudojimo būdų. Pavyzdžiui, buvo sakoma, kad visas alugbati augalas padeda išspręsti odos ligas, o lapai ir stiebas laikomi diuretikais.
Vis dėlto reikia pastebėti, kad ši nauda sveikatai nėra gerai ištirta. Nors visas augalas buvo naudojamas daugelio medicininių problemų gydymui, jo terapinė nauda pirmiausia buvo patikrinta su gyvūnais. Nors šis augalas reguliariai naudojamas kaip vaistažolių rūšis, atsitiktinių imčių tyrimai apie jo vartojimą yra riboti.
Kiti mitybiniai „Alugbati“ pranašumai
Alugbati medicininė nauda nėra gerai ištirta. Tačiau ši daržovė gali būti ypač naudinga žmonėms, vartojantiems mažai angliavandenių ar ketogenines dietas. Šie mitybos planai riboja angliavandenių vartojimą, tačiau vis tiek leidžia vartoti ląstelieną, tai reiškia, kad būtina skaičiuoti grynuosius angliavandenius.
Dietinių skaidulų vartojimas yra svarbus visiems. Kaip pranešama 2017 m. Balandžio mėn . Amerikos slaugytojų praktikų asociacijos žurnale, dauguma suaugusiųjų negauna pakankamai ląstelienos savo racione.
Remiantis Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, daugumai žmonių per dieną reikia maždaug 20–30 g skaidulų, kad jie išliktų sveiki. Tačiau vidutinis amerikietis per dieną suvartoja tik 15 gramų šios maistinės medžiagos. Žmonės, besilaikantys specialių dietų, pavyzdžiui, mažai angliavandenių dietos, linkę suvartoti dar mažiau ląstelienos - maždaug 10 gramų per dieną.
Kadangi alugbati sudėtyje yra daug tirpių ir netirpių skaidulų, jame yra mažai angliavandenių, nesunku suvaržyti dietos kiekvieną dieną. Įsitikinimas, kad suvartojate pakankamai skaidulų, gali padėti išvengti virškinimo trakto problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, divertikulinės ligos ir diabeto.
