Jei ketinate pradėti fermentų dietą, pastebėsite, kad fermentai maiste yra labai dažni. Jie yra svarbi virškinimo proceso dalis, be jų gali nukentėti jūsų sveikata. Tačiau užpildyti savo racioną šiomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis nėra taip sunku, kaip galite manyti.
Kadangi yra tiek vaisių ir daržovių, kuriuose gausu šių maistinių medžiagų, juos bus lengva įtraukti į savo racioną. Gali padėti ir maisto papildai. Nesvarbu, ar jums reikia pagalbos virškinant baltymus, riebalus ar cukrų, gali būti papildas, kuris jūsų kūnui gali suteikti tai, ko jam trūksta. Kaip ir priimant visus medicininius sprendimus, norėsite pasikonsultuoti su gydytoju, kad išliktumėte saugūs.
Kodėl virškinimo fermentai yra svarbūs?
Fermentai yra biologiniai katalizatoriai, leidžiantys įvykti cheminėms reakcijoms, teigiama apžvalgoje, paskelbtoje 2015 m. Spalio mėn. Leidinyje „ Essays in Biochemistry“ . Kai kurie padidina hidrataciją, o kiti sukelia oksidaciją, tada yra virškinimo stimuliatoriai. Šių maistinių medžiagų galite gauti iš įvairių šaltinių. Kai kurie jūsų kūnas gamina maistą, o kiti - maiste.
Maisto papildai yra geras fermentų šaltinis. Vis dėlto maisto fermentai bus absorbuojami geriausiai, jei jie bus imami iš natūralių šaltinių, o ne papildų. Fermentai yra labai svarbūs maisto virškinimui, nes jie padeda skaidyti riebalus, angliavandenius ir baltymus.
Kai kuriems žmonėms trūksta šių junginių, todėl jiems sunku valgyti tam tikras maisto rūšis. Laikui bėgant dėl maistinių medžiagų trūkumo gali kilti įvairių sveikatos problemų.
Virškinimo fermentų trūkumo simptomai gali būti šie:
- Pilvo pūtimas
- Meteorizmas
- Skausmas pilve
- GIS klausimai, tokie kaip IBS
- Viduriavimas
- Vidurių užkietėjimas
- Nevalgytas maistas išmatose
- Po soties jausmas sotus
Lėtinis fermentų trūkumas, jei jis nebus adresuotas, gali sukelti:
- Nutukimas
- Alergija
- Prasta imuninė funkcija
- Nuovargis
- PMS
- Krono liga
Proteazė, baltymų fermentas
Svarbus jūsų dietos fermentas yra proteazė. Remiantis apžvalga, paskelbta 2016 m. Vasario mėn. Leidime „ Dabartinis vaistų metabolizmas“, jis padeda suskaidyti baltymus plonojoje žarnoje . Yra keletas skirtingų proteazių fermentų tipų, kurie visi atlieka panašius veiksmus per įvairius procesus. O kadangi šis procesas susijęs su baltymų skaidymu, tai labai svarbu jūsų sveikatai.
Ananasai yra puikus proteazės šaltinis, rodo tyrimas, pateiktas 2017 m. Birželio mėn. Jame yra tokios didelės proteazių koncentracijos, kad jis naudojamas šio gyvybiškai svarbaus virškinimo katalizatoriaus ekstraktams kurti.
Kitas variantas yra papajos. 2018 m. Sausio mėn. „ BMC Genomics“ pristatytas tyrimas nustatė, kad papajos naudoja proteazes, kad apsisaugotų nuo žolėdžių.
Ryžių sėlenos taip pat yra sveikas pasirinkimas, pažymėta tyrime, paskelbtame 2016 m. Liepos mėn. „PLOS One“ numeryje. Vis dėlto reikėtų atlikti papildomus tyrimus, nes jie nebuvo ištirti tiek, kiek kiti maisto šaltiniai. Nesvarbu, kokį šaltinį pasirinksite, augalų proteazė yra ypač perspektyvi dėl jos tvarumo esant įvairiam pH ir temperatūros lygiui.
Lipazės vaidmuo
Lipazė skaido trigliceridus iki riebalų rūgščių ir glicerolio. Tai yra atsakinga už riebalų virškinimą, kaip pažymėta 2014 m. Kovo mėn. Žurnale „ Virškinimo trakto sistema“ paskelbtoje apžvalgoje. Ir kadangi jis reguliuoja riebalų metabolizmą, norėsite būtinai įtraukti jį į savo fermentų dietą.
Remiantis 2016 m. Vasario mėn. Apžvalgoje, pateiktoje „Gastroenterologijos mitybos klausimai“, avokadas yra geras lipazės šaltinis. Kaip pažymėta „ Tropinės medicinos ir visuomenės sveikatos specialiojo leidinio“, paskelbto 2019 m. Kovo mėn., Tyrime, ciberžolėje yra didelės lipazės ir amilazės dozės. Šis prieskonis dažnai naudojamas maisto papilduose dėl didelio fermentinio aktyvumo.
Populiariame fermentuotame maiste „Kimchi“ yra ir proteazės, ir lipazės. Šie fermentai susidaro fermentacijos metu, padidinant marinuotų daržovių maistinę vertę. Miso yra dar vienas geras šaltinis kartu su tofu dėl to paties fermentacijos proceso. Reguliariai vartokite šiuos maisto produktus, kad gautumėte naudos ir išlaikytumėte sklandų virškinimo sistemos darbą.
Amilazė krakmolams
Norėdami suskaidyti krakmolą, jums reikia amilazės. Yra daugybė skirtingų natūralių šaltinių, kuriuose galite rasti fermentą, kuris suskaido krakmolą.
Kaip pažymėta 2016 m. Liepos mėn. „ PLOS One“ numeryje, amilazė randama visų rūšių gyvūnams, pradedant daržovėmis ir baigiant gyvūnais. Vėžiagyviai turi daug amilazės, nors reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti, ar mėsą valgantys vėžiagyviai turi daugiau nei tie, kurių nėra mėsoje. Avižos avižos yra skanus fermentų dietos pasirinkimas, teigiama 2016 m. Rugsėjo mėn. „ Journal of Food Science and Technology“ paskelbtame tyrime.
Apžvalgoje, paskelbtoje 2017 m. Gruodžio mėn. Leidinyje „ Klinikinė biochemija“, pažymėta, kad didelis amilazės kiekis yra įprastas pankreatito biomarkeris. Tokiu atveju turėtumėte savo racioną supakuoti su maistu, kuris slopina šį fermentą. 2015 m. Balandžio mėn. Atliktas „ Maisto chemijos“ tyrimas teigia, kad miežiai gali turėti šį poveikį. Paprastų veislių pupelės taip pat turi amilazę slopinančių savybių.
Maltase fermentas
Fermentas, kuris skaido salyklo cukrų, maisto krakmolą ir absorbuojamą gliukozę, yra maltazė. Mažas šio fermento kiekis gali apsunkinti krakmolo padalijimą į naudojamą gliukozę. Trūkumas gali lėtai sukelti viso kūno silpnumą. Šis poveikis ryškiausias kvėpavimo sistemoje.
Silpnumas ir mažai energijos gali sukelti daugybė priežasčių, todėl, jei įtariate, kad jūsų racione trūksta maltazės, pasitarkite su gydytoju. Yra keli skanūs maisto produktai, kuriuos galite įtraukti į savo racioną, jei taip yra.
Remiantis 2017 m. Sausio mėn. Leidinio „ Kritinės apžvalgos maisto moksle ir mityba“ tyrimo duomenimis, bananai yra maistingas maltazės šaltinis. Žali bananai atrodo patys naudingiausi. Mokslininkai pažymėjo, kad grūduose yra ir maltazės, tačiau jos koncentracija yra žymiai mažesnė. O kadangi bananai yra maistingas viso maisto pasirinkimas, jie yra geresni jūsų virškinimo sveikatai.
Virškinimo fermentai randami papilduose
Jūsų kūnas gamina sacharazę, kad suskaidytų paprastus cukrų. Jei jūsų kūnas negamina pakankamai sacharazės, jums gali būti įgimtas sacharazės-izomaltazės (SI) trūkumas, kuris gali sukelti lėtinį viduriavimą, pilvo skausmą ir pilvo pūtimą. Skausmo ir kitų virškinimo trakto problemų priežastis yra nesuvirškintos sacharozės kaupimasis. Tada likusi sacharozė gali fermentuotis jūsų viduje, taip padidindama jūsų virškinimo bėdas.
Laktazė yra tinkama pieno piene esančio cukraus arba laktozės skaidymui. Tai gali būti naudinga žmonėms, kurie netoleruoja laktozės ar yra alergiški pienui. Tie, kurie turi laktazės trūkumą, gali nesugebėti tinkamai virškinti laktozės. Valgydami net nedidelius sūrio ar jogurto kiekius, jie gali pūsti, pykinti ir dusinti. Tokiu atveju gali padėti laktazės papildai.
Nors maistas paprastai nėra laktazės šaltinis, jį galite rasti kaip priedą tam tikruose produktuose, pavyzdžiui, išrūgų baltymuose. Taip yra todėl, kad paplitęs laktozės netoleravimas. Žinoma, galite pastebėti, kad mieliau vartojate maisto papildus, nei bandote iš maisto gauti pakankamai laktazės.
