Nors kalcio oksalatas yra natūralus produktas daugelyje maisto produktų, žmonės, sergantys hiperoksalurija, oksaloze ar turintys kalcio oksalato inkstų akmenų, turėtų žinoti, kad daugelyje įprastų maisto produktų yra daug oksalatų. Kalcio oksalato akmenys yra labiausiai paplitusi inkstų akmens rūšis, susidaranti, kai kalcis kristalizuojasi su oksalatais. Dietos, kuriose yra daug oksalatų, gali padidinti inkstų akmenų susidarymą. Kontroliuodami maisto, kuriame yra daug oksalatų, vartojimą, gali būti išvengta kalcio oksalato inkstų akmenų susidarymo.
Daržovės
Vidutinio ar daug oksalatų turinčios daržovės apima endives, šparagus, baklažanus, briuselio kopūstus, agurkus, salierus ir burokėlius. Be to, daugumoje žalių lapinių daržovių, pavyzdžiui, mangoldų ar burokėlių, yra gana daug oksalatų. Pavyzdžiui, žaliuose špinatuose yra apie 750 mg oksalatų 100 g porcijos.
Vaisius
Aukštos oksalatinės vertės vaisiai yra rabarbarai, figos, mėlynės, gervuogės, avietės, kiviai, vynuogės ir laimai. Be to, citrusinių vaisių žievelėse, tokiose kaip citrinos žievelės, yra daug oksalatų. Kadangi oksalatai yra atsparūs virimui, produktai, gauti iš citrusinių vaisių žievelių, pavyzdžiui, apelsinų marmeladas, išlaiko oksalatų kiekį. Rabarbaruose yra apie 700 mg oksalatų 100 g porcijos.
Riešutai ir sėklos
Daugumoje riešutų ir daugelio rūšių sėklų yra daug oksalatų. Tai apima medžio riešutus, tokius kaip migdolai, graikiniai riešutai, anakardžiai ir pekano riešutai, kurių 100 g porcijos yra apie 200 mg oksalatų. Saulėgrąžų ir sezamo sėklos yra sėklų, žinomų dėl jų oksalatų, pavyzdžiai; sezamo sėklų yra apie 100 mg 100 g porcijos.
Ankštiniai
Žemės riešutuose, pinto pupelėse, juodosiose pupelėse ir sojos pupelėse yra daug oksalatų. Taip pat yra ir iš šių maisto produktų gaunamų produktų, tokių kaip žemės riešutų sviestas, perdirbtos pupelių pupelės ir tofu, kuris yra fermentuotas sojų pupelių produktas. Sojos pagrindu pagamintuose vegetariškuose mėsainiuose yra apie 800 mg oksalatų 100 g porcijos, tuo tarpu tofu yra apie 200 mg oksalatų 100 g porcijos, o žemės riešutuose yra apie 180 mg oksalatų 100 g porcijos.
Krakmolai ir angliavandeniai
Įvairūs šios grupės maisto produktai turi daug oksalatų. Grūdai, tokie kaip kviečiai - gemalai ir sėlenos, turi daug oksalatų, kaip ir rugiai, soros ir avižos. Krakmolingi maisto produktai, kuriuose yra daug kalcio oksalato, yra kukurūzų krakmolas, kukurūzai, bulvės ir saldžiosios bulvės. Saldžiosios bulvės turi apie 60 mg oksalatų 100 g porcijos.
Gėrimai
Alus, arbata ir kava yra gėrimai, kuriuose yra daug oksalatų. Kadangi sojoje, šokolade ir pomidoruose yra daug oksalatų, sojos piene, karštame šokolade ir pomidorų sultyse taip pat yra daug oksalatų. Kavinės mocha, pagaminta iš sojų pieno, turi apie 100 mg oksalatų 100 g porcijos.
