Maistą ir dietą Rusijoje suformavo viena pagrindinių jėgų: klimatas. Kai kurių regionų ilgos tamsios žiemos ir temperatūra, kuri kai kuriuose regionuose gali nukristi net iki neigiamos 40 laipsnių pagal Farenheito laipsnį, rusai kreipiasi į virtuvę, kuri daugiausia paremta ilgai trunkančiais šalto oro kultūromis, o tradiciniai patiekalai yra tankūs su angliavandeniais ir riebalais. Įprastoje rusų mitybos racione yra mažiau šviežių produktų, daugiau sočiųjų riebalų ir natrio, nei rekomenduoja JAV žemės ūkio departamentas bei Ligų kontrolės ir prevencijos centrai.
Širdingi pusryčiai
Įprastus rusiškus pusryčius sudaro nesmulkinti grūdai ir juose yra daug baltymų. Įprasti patiekalai yra karšta grikių košė, vadinama kasha, skrebučiai arba atviri sumuštiniai su kumpiu, dešra, kiaušiniais ar sūriu. Paprastai duona ruošiama iš nesmulkintų kviečių, grikių, miežių ar rugių ir dažnai išplakama su sviestu. Vaisiai patiekiami retai, nes šviežius produktus sunku gauti daugelyje Rusijos vietų. Jei valgote rusiško stiliaus pusryčius, praleiskite perdirbtą ir konservuotą mėsą už virtą kiaušinį, patiektą su jūsų duona ar koše.
Vėlyvi pietūs
Pietūs yra didžiausias tipiškų rusų dienų valgis ir patiekiami vėliau nei daugelyje Vakarų šalių, paprastai apie 14 val. Šis valgis tradiciškai susideda iš trijų patiekalų, pradedant karštos sriubos porcija. Antrasis patiekalas yra skrudinta mėsa ar žuvis supjaustyta bulvėmis ar duona ir daržovėmis, pavyzdžiui, kopūstais ar ropėmis. Paskutinis kursas sutelktas į karštą gėrimą, pavyzdžiui, kavą ar chai arbatą, ir gali būti lydimas deserto. Norėdami sveiką rusišką vidurdienio patiekalą, vietoj bulvių rinkitės sultinio sriubą, kurioje gausu daržovių, pavyzdžiui, barščio ir skrudintos žuvies su viso grūdo duona.
Reikšmingos vakarienės
Rusijos vakarienės gali prasidėti nuo užkandžių, vadinamų zakuski, pasirinkimo. Šie užkandžiai gali būti nuo duonos su sūriu iki salotų ir marinuotų daržovių. Rusiškose salotose paprastai yra virtų bulvių, kiaušinių ir daržovių, sumaišytų su majonezo pagrindu pagamintu padažu. Norėdami sveikiausio zakuski, ieškokite rūkytos žuvies arba selodka, kuri yra silkė, išplakta actu ir aliejumi. Pagrindinis patiekalo patiekalas yra panašus į pietus, kurį sudaro skrudinta mėsa ar žuvis ir bulvės. Vakarienę gali baigti saldinta arbata ir, galbūt, desertu.
Vakariniai užkandžiai
Rusijoje įprastas dienos maistas gali baigtis galutine arbatos ar kavos porcija, suvartojama iki 22 val. Karšti gėrimai tradiciškai patiekiami iš įmantrios urnos, vadinamos samovara, ir juos gali lydėti desertai, tokie kaip pyragas, šokoladas ar šokoladas. virti vaisiai. Dalyvaudami šiame paskutiniame Rusijos dienos valgyje, kontroliuokite kalorijų kiekį gerdami arbatą ar kavą be jokio saldiklio. Pasirinkite desertą, kurio pagrindas yra vaisiai, ir atkreipkite dėmesį į porcijos dydį.
