Daržovės ir vaisiai suteikia natūralaus cukraus, maistinių skaidulų, vitaminų, mineralų ir kitų svarbių mikroelementų. Nors daržovės ir vaisiai yra būtinas maistas sveikos mitybos plane, tam tikros rūšies produktai turi tam tikrų galimų trūkumų. Porcijos kontrolė ir kitos paprastos priemonės paprastai leidžia jums lengviau įveikti šiuos trūkumus ir mėgautis daugybe skonių bei pranašumų, kasdien valgant daržoves ir vaisius.
Cukraus kiekis kraujyje
Krakmolingos daržovės, tokios kaip baltosios ir saldžiosios bulvės, virškindamos jūsų plonąją žarną, išskiria didelius cukraus kiekius. Šios daržovės turi aukštą glikemijos indeksą, tai reiškia, kad jos greičiausiai padidins cukraus kiekį kraujyje po valgio. Šis atsakas gali būti problemiškas, jei sergate cukriniu diabetu ar sergate diabetu. Baltymų ar saldžiųjų bulvių poveikį cukraus kiekiui kraujyje galite sugadinti valgydami baltymus ar riebalus tuo pačiu patiekalu kartu su šiomis daržovėmis.
Padidėjęs žarnyno dujų kiekis
Daugelio rūšių vaisiuose ir daržovėse yra cukraus, kuris neskaidomas jūsų virškinamajame trakte. Kai šie cukrūs pasiekia jūsų dvitaškį, bakterijos maitinasi nesuvirškintais angliavandeniais, išskirdamos dujas. Jei jūsų racione yra kelių rūšių dujas gaminančios daržovės ir vaisiai, gali padidėti žarnyno dujų. Daržovės, kurios paprastai padidina žarnyno dujas, yra kopūstai, brokoliai, šernų mandelė, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, šparagai, garstyčių žalumynai, košelės žalumynai, lapiniai kopūstai, ropės, pastarnokai, svogūnai, bok choy, ridikėliai ir rutabaga. Pupelių grupės daržovės, tokios kaip lęšiai, avinžirniai, pupelės pupelės, jūros pupelės, juodosios žirneliai ir sojos, taip pat padidina dulkėjimą. Vaisių rūšys, kurios paprastai padidina žarnyno dujas, yra obuoliai, slyvos, kriaušės, persikai, kantalupa, arbūzas ir vynuogės. Nereceptinės alfa D-galaktozidazės kapsulės ar tabletės, išgeriamos prieš valgant dujas gaminančias daržoves ar vaisius, padeda išvengti žarnyno dujų pertekliaus. Fermentas skaido cukrų, atsakingą už padidėjusį dujų susidarymą, prieš jiems pasiekiant jūsų dvitaškį.
Viduriavimas
Kai kurie žmonės netoleruoja vaisių cukraus fruktozės, tai yra būklė, vadinama dietiniu fruktozės netoleravimu. Jei sergate šia liga, valgant vaisius, gali atsirasti pilvo spazmai ir viduriavimas. Žmonėms, kurie netoleruoja dietinės fruktozės, per didelis vaisių, tokių kaip slyvos, slyvos, vyšnios, obuoliai, kriaušės ir persikai, perteklius taip pat gali sukelti viduriavimą. Šių rūšių vaisiuose yra didelė sorbitolio, kuris yra natūralus vidurius laisvinantis vaistas, koncentracija.
Aukšto kaloringumo kiekis
Kai kurių rūšių vaisiuose ir daržovėse yra daug kalorijų nedideliame maisto kiekyje. Kaloringų vaisių ir daržovių pavyzdžiai yra datulės, razinos, figos, vynuogės, saldžiosios vyšnios, avokadai, kukurūzai, baltosios bulvės ir saldžiosios bulvės. Nors šie vaisiai ir daržovės turi daug kalorijų, galite juos įtraukti į savo mitybos planą, jei kontroliuojate porcijų dydį ir išlaikote norimą dienos kalorijų normą.
