Cymbopogon arba citrinžolė apima daugiau nei 55 žolių rūšis. Citrinžolę galite naudoti įvairiuose patiekaluose ir arbatose, kaip pesticidą ir kaip konservantą. Taip pat galite paruošti citrinžolių skardinę keliais būdais ir naudoti šią žolę šviežią, džiovintą ar miltelių pavidalu. Galite valgyti žalią citrinžolę. Tačiau visa citrinžolė nėra lengvai kramtoma, todėl prieš vartodami žalią citrinžolę, nuimkite kotelį.
Kulinarinis naudojimas
Citrinžolė plačiai naudojama Azijos virtuvėse. Valgoma šviežia, žalio pavidalo citrinžolė turi stiprų citrusinių vaisių skonį. Dažniausiai citrinžolės vartojamos sriubos, arbatos ir karis. Be to, Azijos virtuvėse citrinžolė dažniausiai naudojama ruošiant paukštieną, jūros gėrybes, jautieną ir žuvį. Kaip arbata, citrinžolė yra plačiai naudojama Toge, Lotynų Amerikos šalyse ir Kongo Demokratinėje Respublikoje. Paprastai virėjai naudoja šią medžiagą nedideliais kiekiais kaip skonio stipriklį.
Vartojančios citrinžolės
Prieš vartodami žalią citrinžolę, nuo kotelio nulupkite išorinį lapų sluoksnį. Tada prieš nuplaudami apatinę lemputę, toliau nupjaukite sausą kotelio viršūnę. Galite valgyti visą citrinžolę, įskaitant kotelį. Tačiau pats kotelis yra kietas ir sunkiai kramtomas. Dėl šios priežasties prieš vartodami žalią citrinžolę, galbūt norėsite pašalinti kotelį.
Vaistų vartojimas
Anot Drugs.com, citrinžolė gali turėti nemažai gydomųjų savybių. Tai gali priversti jūsų širdį dirbti efektyviau, nepakelia cukraus kiekio kraujyje ir veikia kaip antioksidantas. Be to, citrinžolė veikia kaip kraujotakos ir virškinimo stimuliatorius. Izraelio Ben Guriono universiteto atliktas tyrimas, paskelbtas 2005 m. Gegužės mėn. „Planta Medica“ numeryje, nustatė, kad citrinžolė sukėlė užprogramuotą ląstelių mirtį kai kurių rūšių vėžinėse ląstelėse.
Informacija apie maistingumą
Viename puodelyje, arba 67 gramuose citrinžolių, yra maždaug 17 gramų angliavandenių, 0, 3 gramo riebalų ir 1, 2 gramo baltymų. Citrinžolėje taip pat yra įvairių vitaminų, įskaitant vitaminus A, C, B-2, B-3, B-6 ir folatus. Be to, citrinžolėse yra mineralų: kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, cinko, vario, mangano ir seleno. Remiantis USDA nacionaline maistinių medžiagų duomenų baze, vienoje citrinžolės porcijoje taip pat yra maždaug 68 kalorijos.
